Tiệc là một bữa tiệc tối hoặc dạ tiệc trang trọng. Dịch vụ tiệc

2024 Tác giả: Priscilla Miln | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-18 14:57

Tiệc là buổi dạ tiệc được tổ chức vào một dịp quan trọng nào đó. Sự kiện này có sự hiện diện của một số lượng lớn khách mời và thường được tổ chức tại một nhà hàng hoặc trên một địa điểm được tổ chức đặc biệt về bản chất. Ngành công nghiệp hiện đại cung cấp nhiều hình thức tiệc khác nhau, mỗi hình thức tiệc đều có những đặc điểm riêng.

Một chút lịch sử

Lễ kỷ niệm, tập hợp một số lượng lớn người tại một bàn, được phổ biến rộng rãi ở Anh. Ở Nga, từ "lễ" đã được sử dụng cho các sự kiện như vậy. Thuật ngữ "tiệc" bắt đầu được sử dụng vào cuối thế kỷ 17, nhưng không được sử dụng rộng rãi cho đến giữa thế kỷ 20. Và khi ngành công nghiệp nhà hàng phát triển vào cuối thế kỷ 20, "bữa tiệc" đã thay thế "bữa tiệc tối", "bữa tối hoành tráng" thông thường.

Tiệc có thể được tổ chức nhân sự kiện riêng tư quan trọng trong đời - đám cưới và kỷ niệm của nó, sinh con, sinh nhật. Nó cũng là một phần của sự kiện chính trị hoặc xã hội liên quan đến việc trình bày cácgiải thưởng.

Định dạng

Việc tổ chức và phục vụ tiệc trực tiếp phụ thuộc vào hình thức của sự kiện. Theo thông lệ, người ta thường phân biệt sáu loại chính:

1. Đại tiệc dịch vụ trọn gói.
2. Tiệc phục vụ từng phần.
3. Đại tiệc kết hợp.
4. Ở dạng cocktail.
5. Tiệc buffet.
6. Trà tiệc.

Tiệc Tiệc Phục Vụ Trọn Gói

Khó nhất được coi là tiệc tối long trọng hoặc dạ tiệc với đầy đủ dịch vụ, hàm ý tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc nghi thức. Đặc điểm nổi bật của kiểu tiệc này là không có các món ăn làm sẵn trên bàn và có thể tùy ý lựa chọn. Tất cả các khách đều được phục vụ các món ăn giống nhau, mà nhân viên phục vụ sẽ lấy ra cùng một lúc. Để khách có thể tìm hiểu những gì họ sẽ ăn, mọi người được cung cấp một thực đơn, cung cấp danh sách và thứ tự các món ăn được lấy ra. Một sự kiện long trọng được tổ chức theo kiểu này được phân biệt bởi độ cứng, do đó nó được sắp xếp vào những dịp đặc biệt quan trọng, đôi khi có tầm quan trọng quốc gia.

Tiệc Tiệc Phục Vụ Một Phần và Tiệc Kết Hợp

Bàn không chỉ được phục vụ với đồ sành sứ và dao kéo, mà còn với nhiều món ăn khác nhau. Khách tự phục vụ, lấp đầy đĩa của mình với những món ăn ưa thích nhất. Việc rót đầy ly cũng thường do khách tự làm. Nhiệm vụ của những người phục vụ là lấy ra các món ăn nóng và tráng miệng bằng trà. Ngoài ra, họ bỏ đĩa thừa, chai rỗng và mang theo đồ uống nếu được yêu cầu. Loại nàylà loại tiệc phổ biến nhất của nhà hàng dành cho sinh nhật và tiệc cưới.

Đôi khi sự kiện mất rất nhiều thời gian và bao gồm một số loại tiệc. Ví dụ, nó bắt đầu với một ly cocktail chào mừng. Thông thường trong thời gian này, số lượng tối đa những người được mời nên tập hợp. Tiếp theo là tiệc truyền thống trong nhà hàng, đỉnh cao là tiệc trà. Tiệc trà có nguồn gốc từ nước Anh và truyền thống cũ của nó là năm giờ, tức là một buổi trà đạo được tổ chức vào khoảng năm giờ tối. Ngoài trà và các món tráng miệng khác nhau, có thể uống đồ uống có cồn nhưng với số lượng khá hạn chế. Sự kiện này được coi là hoàn toàn nữ tính và thường là phần cuối cùng của các cuộc họp của các tổ chức phụ nữ khác nhau. Nhưng theo thời gian, ranh giới đã bị xóa bỏ và nam giới có thể tham gia vào chúng. Tổ chức tiệc kết hợp đòi hỏi chi phí tài chính lớn, vì vậy nó được sắp xếp khá hiếm và vào những dịp trọng đại nhất.

Buffet

Loại sự kiện này xuất hiện ở Pháp, và tên gọi này bắt nguồn từ từ "fork" - một loại dao kéo được sử dụng bởi tất cả các khách tham dự tiệc buffet. Đặc điểm nổi bật của nó là sự di chuyển tự do của khách xung quanh hội trường, bữa ăn chung tại các bàn và không có sẵn chỗ ngồi. Đồ ăn nhẹ và đồ uống thường được sắp xếp trên các bàn riêng biệt. Mọi người có thể đặt bất cứ thứ gì họ thích vào đĩa của họ. Tiệc buffet là một loại hình sự kiện khá non trẻ ở Nga, nhưng thực tếngay lập tức trở nên rất phổ biến. Định dạng này lý tưởng cho những buổi chiêu đãi với số lượng lớn khách và không gian nhỏ.

Tính năng tự chọn

Khi lên kế hoạch đặt bàn tiệc buffet, cần lưu ý số lượng món ăn vừa đủ. Khi khách di chuyển xung quanh hội trường và giao tiếp, họ có thể để đĩa và ly ở nhiều nơi khác nhau. Đồng thời, nếu họ muốn ăn món khác, họ sẽ không nhớ mình đã đặt món ăn ở đâu, và họ sẽ thích lấy món mới hơn. Do đó, ít nhất phải gấp đôi những người được mời. Phục vụ tiệc của những người phục vụ tiệc buffet bao gồm hai nhiệm vụ: dọn đĩa bẩn và đãi đồ uống cho khách. Chúng thường được rót vào ly và đặt trên khay mà nhân viên phục vụ mang theo giữa các khách và họ lấy những gì họ thích.

Bạn có thể làm mà không cần người phục vụ hoặc ít hơn, nếu đồ uống cũng được đặt trên một bàn riêng.

Một sắc thái khác của kiểu tiệc này là chiều cao phù hợp của các bàn. Chiều cao tiêu chuẩn mà bàn ghế tiệc trung bình có là không đủ và có thể gây bất tiện cho khách. Bàn để đồ ăn nhẹ và đồ uống phải cao một mét.

Thực đơn cho bữa tiệc như vậy là những món ăn nhẹ có kích thước nhỏ gọn, dễ ăn. Khi tạo hình chúng, bánh tartlet, xiên, bát, thìa đặc biệt, cọc được sử dụng. Mặc dù thực tế là nĩa và thìa có thể được sử dụng trong số các loại dao kéo, nhưng nó vẫn tốt hơnsuy nghĩ về thực đơn theo cách mà bạn có thể làm mà không có chúng.

Vì ngồi lâu khá mệt nên tiệc buffet thường được thiết kế không quá ba tiếng.

Lựa chọn tự chọn

Buffet, được tổ chức dưới hình thức tiệc cocktail, thường được tổ chức nhân các sự kiện thời trang quan trọng. Ví dụ, sau khi khai trương một cửa hàng mới hoặc buổi giới thiệu bộ sưu tập quần áo. Ở đây không có bàn, mọi công việc dọn tiệc đều do bồi bàn đảm trách. Họ phục vụ đồ uống và đồ ăn nhẹ cho khách.

Giờ giải lao thường được sắp xếp giữa các cuộc họp, hội nghị và bài giảng. Thời lượng của họ thường không quá nửa giờ và được tổ chức theo hình thức tiệc đứng với đầy đủ dịch vụ tự phục vụ. Bàn đặc biệt được phục vụ với bánh quy, đồ ngọt, bánh mì sandwich. Mỗi khách tự pha trà hoặc cà phê.

Tiệc là dịp để gắn kết những người quan trọng lại với nhau trong một dịp nào đó. Hình thức nắm giữ của nó có thể rất khác nhau. Sự lựa chọn bị ảnh hưởng bởi số lượng người mời, sự kiện, sự kiện chính thức hoặc thế tục được lên kế hoạch, thời lượng và ngân sách của nó. Ngoài ra, sở thích cá nhân và thời gian trong năm cũng rất quan trọng. Vì vậy, vào mùa hè, các khu vực mở có nhu cầu nhiều hơn và vào mùa đông, các khu vực trong nhà.