Thanh tồn kho và thiết bị

2024 Tác giả: Priscilla Miln | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-18 15:10

Thiết bị quầy bar cần có sự lựa chọn cẩn thận, cân đối. Các thuộc tính của công cụ được sử dụng thường xác định chất lượng chung của đồ uống được pha chế. Việc sử dụng các món ăn hấp dẫn, nguyên bản cũng cho phép nhấn mạnh hình ảnh độc đáo của tổ chức.

Nói chung, công việc của một nhân viên pha chế đòi hỏi sự cẩn thận đặc biệt, cũng như phải có một không gian được tổ chức hiệu quả. Vì vậy, điều quan trọng là tất cả các thiết bị quầy bar cần thiết, đồ dùng và hàng tồn kho luôn ở trong tầm tay.

Tiêu chí lựa chọn hàng tồn kho

1. Trạng thái chuyên nghiệp. Hàng tồn kho chất lượng cao để tổ chức công việc của thanh cần được phân biệt bằng độ bền, mức độ tin cậy cao. Chỉ những loại thiết bị bar chuyên nghiệp mới thoải mái sử dụng lâu dài.
2. Thiết kế. Để thiết bị quầy bar hoàn toàn phù hợp với nội thất của cơ sở, nên ưu tiên những sản phẩm được thiết kế cùng phong cách. Một bộ đồ đạc trong quầy bar phải có kiểu dáng tinh tế, trang nhã cũng như phản ánh ý tưởng chính của / u200b / u200bộ thiết kế của quầy bar.
3. Dễ sử dụng. Công cụ và đồ dùng,do bartender sử dụng nên dễ dàng rửa, lau chùi và không tốn thêm diện tích phía sau quầy bar. Chỉ trong trường hợp này, đồ dùng và hàng tồn kho sẽ luôn có mặt vào đúng thời điểm.

Khoảng không quảng cáo cần thiết

Bộ tiêu chuẩn của bartender bao gồm những dụng cụ nào? Để thực hiện các nhiệm vụ chuyên nghiệp, một nhân viên pha chế sẽ cần:

• máy lắc;
• đồ gá được đo;
• lọc;
• kẹp đá;
• thanh thìa;
• điên hơn;
• các loại xiên, dao, ống, phụ kiện hữu ích khác.

Jigger

Jigger không gì khác hơn là một chiếc cốc đo lường được thiết kế đặc biệt. Điều đó đơn giản là không thể thay thế khi cần duy trì tỷ lệ trong quá trình pha chế các loại cocktail cổ điển.

Điển hình là thép không gỉ là vật liệu được sử dụng để làm đồ gá. Máy phay được chia thành hai cốc kim loại. Một trong số chúng có thể tích tiêu chuẩn là 1,5 ounce, hoặc 44 ml. Phần thứ hai của đồ gá có thể có bất kỳ khối lượng nào tùy ý.

Nên ưu tiên cho đồ gá có các cạnh tròn. Trong trường hợp này, rò rỉ chất lỏng trong quá trình truyền máu có thể được giảm thiểu.

Lọc

Khi mua thiết bị thanh và hàng tồn kho, đừng quên mua một bộ lọc. Công cụ này được trình bày dưới dạng một bộ lọc đặc biệt, được yêu cầu trong quá trìnhpha cocktail trong bình lắc.

Phần đế của lưới lọc có một số phần nhô ra chức năng, giúp tăng độ ổn định cho dụng cụ khi sử dụng trên máy lắc. Một lò xo được kéo căng quanh chu vi các sản phẩm đó. Sự hiện diện của nó tạo ra một loại rào cản ngăn cách các thành phần cocktail không thể kết thúc trong ly của khách hàng. Trong số những thứ khác, với sự trợ giúp của lò xo, khoảng cách giữa các cạnh của máy lắc và lưới lọc được điều chỉnh. Thông thường, bộ lọc được sử dụng khi cần giữ lại đá, trái cây nghiền, các thành phần thực vật của cocktail.

Thìa thanh

Thiết bị quầy bar như vậy thường được gọi là thìa pha cocktail. Từ căng tin bình thường, tùy chọn cho các quán bar khác chủ yếu ở chiều dài ấn tượng của nó. Tính năng này được quyết định bởi nhu cầu pha các loại cocktail trong các thùng chứa sâu. Một công dụng thực tế khác của thìa thanh là để đo thể tích của rượu mùi và xirô được thêm vào cocktail. Thể tích của thìa là tiêu chuẩn và là 5 ml.

Tay cầm của hầu hết các loại thìa dạng thanh đều có hình xoắn ốc. Điều này không chỉ làm tăng sự thuận tiện khi thực hiện các chuyển động quay mà còn cho phép bạn sử dụng tay cầm như một loại máng để rót các thành phần cocktail. Khi chất lỏng chảy theo hình xoắn ốc, nó nằm ở lớp trước càng trơn tru càng tốt.

Một số thìa thanh có một cái nĩa nhỏ ở phía sau. Với sự trợ giúp của nó, thật thuận tiện để lấy quả anh đào, ô liu từ hộp đựng, sử dụng các yếu tố trang trí khác của cocktail.

Máy lắc

Một chiếc máy lắc phiên bản tiêu chuẩn của Châu Âu bao gồm ba thành phần: thủy tinh, nắp có lưới lọc và nắp trên. Thanh này rất dễ sử dụng. Để bắt đầu, các thành phần cần thiết được cho vào máy lắc, được đậy kín. Để trộn kỹ các thành phần của cocktail, chỉ cần lắc máy lắc trong 10-15 giây là đủ. Điều này cho phép bạn làm lạnh tốt cocktail mà không để đá tan hoàn toàn.

Bình lắc chuyên nghiệp, chất lượng cao được làm riêng từ thép không gỉ, cho phép người pha chế xác định nhiệt độ của đồ bên trong bằng tay. Đây là tùy chọn tối ưu cho người mới bắt đầu vì nó thuận tiện nhất trong việc sử dụng hàng ngày và không yêu cầu kỹ năng đặc biệt.

Mudler

Mudler trông giống như một cái chày thông thường. Nó chủ yếu được sử dụng để làm mojitos. Với sự trợ giúp của máy trộn, việc nghiền nát các thành phần chính của một ly cocktail - chanh và bạc hà sẽ trở nên thuận tiện. Tuy nhiên, một số nhân viên pha chế nhận thấy việc sử dụng công cụ này trong khi chuẩn bị các loại cocktail phổ biến khác.

Hiện nay trên thị trường có các loại muôi bằng nhựa và bằng gỗ. Đương nhiên, các sản phẩm gỗ có nhu cầu cao hơn do tính thân thiện với môi trường, hình thức hấp dẫn. Tuy nhiên, đồ đạc bằng gỗ không thể được gọi là bền, vì chúng nhanh chóng trở nên mềm nhũn khi tiếp xúc thường xuyên với chất lỏng.

Phụ kiện nhỏ

Mua thanh cổ phiếu St. Petersburg cung cấp như trongcác cửa hàng chuyên doanh, cửa hàng trực tuyến và trong Hiệp hội Bartender St. Petersburg. Tuy nhiên, bộ sản phẩm sẽ không được coi là hoàn chỉnh nếu không có sự hiện diện của hàng tồn kho nhỏ, bao gồm tất cả các loại ống hút, đồ trang trí cocktail, dao pha lê, thớt, v.v.

Để tăng thêm tính thẩm mỹ cho quầy bar và tất cả các dụng cụ cùng lúc, bạn cũng nên sử dụng các ổ đĩa đặc biệt để đặt kính, thảm cao su, ngăn xếp bát đĩa.