Chậu phủ sứ. Tuyển chọn những món ăn ngon nhất. Nhận xét

2024 Tác giả: Priscilla Miln | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-18 14:57

Từ lâu, người ta đã biết rằng hương vị và chất lượng món ăn không chỉ phụ thuộc vào tay nghề của bà chủ mà còn phụ thuộc vào những món bà nấu. Thông thường, chảo được sử dụng trong nhà bếp, vì vậy việc lựa chọn loại đồ dùng gia đình cụ thể này phải được tiếp cận một cách khôn ngoan. Điều rất quan trọng là thức ăn trong đó nóng đều và không bị cháy. Vì vậy, đồ nấu nướng chống dính ngày càng được phổ biến rộng rãi trong những thập kỷ gần đây. Và dụng cụ nấu nướng Teflon phổ biến trước đây đã được thay thế bằng nồi và chảo với lớp phủ gốm.

Nhưng ngoài những lời khen ngợi đầu tiên về em ấy, giờ cũng có những đánh giá tiêu cực. Chảo tráng men là gì? Tại sao chúng lại phổ biến như vậy và chúng có thực sự an toàn như vậy không? Trước khi trả lời những câu hỏi này, bạn cần biết nói chung có những loại chậu nào.

Cách chọn món

Điều quan trọng nhất đối với bà chủ là những chiếc nồi bà nấu phải đẹp, vừa vặn và thức ăn không bị cháy khét. Ngoài ra, khi lựa chọn chúng, bạn cần phải xem xét những gì sẽ được nấu chín trong đó. Hiện naydụng cụ nấu nướng được làm từ các chất liệu khác nhau và bạn có thể chọn chảo cho mọi sở thích.

1. Đồ dùng phổ biến nhất vào giữa thế kỷ trước là chảo nhôm. Nó đã có sẵn, và thức ăn trong đó sôi lên nhanh chóng. Nhưng những loại chảo như vậy có nhiều nhược điểm: chất liệu dễ bị biến dạng và thâm đen, thức ăn bị cháy và có thể chứa các mảnh nhôm.

2. Chảo tráng men đã không mất đi tính phổ biến trong nhiều thập kỷ. Đa dạng về hình dáng và màu sắc thu hút các bà nội trợ. Các món ăn như vậy rất dễ nấu, nhưng thiếu chất lỏng, thức ăn sẽ cháy rất mạnh. Ngoài ra, nếu một miếng men bị vỡ, một chiếc nồi như vậy sẽ trở nên nguy hại cho sức khỏe.

3. Chảo gang cũng đã được biết đến từ rất lâu và vẫn được sử dụng cho đến ngày nay. Chúng rất tốt để nấu các món ăn cần hầm lâu. Nhưng những chiếc chảo này rất nặng và không thích hợp để đựng thức ăn.

Chảo chống dính hiện đại

Làm sao để chọn món trong đó thức ăn không bị cháy? Câu hỏi này thường được các bà nội trợ hiện đại đặt ra nhiều nhất. Xét cho cùng, đối với nhiều phụ nữ, điều quan trọng là quá trình nấu nướng và rửa bát không mất nhiều thời gian. Và các nhà sản xuất đồ dùng gia đình đáp ứng được mong muốn của các bà chủ. Trong những thập kỷ gần đây, rất nhiều dụng cụ nấu nướng có lớp chống dính đã xuất hiện.

1. Đồ dùng bằng kim loại trở nên phổ biến. Chảo bằng thép không gỉ rất dễ làm sạch, thức ăn hầu như không bị cháy trong và chất liệu tuyệt đối an toàn. Nhưng không phải tất cả các nữ tiếp viên đều thích vẻ ngoài của họ.

2. Đặc biệt phổ biến trên toàn thế giớiCho đến gần đây, lớp phủ Teflon đã được sử dụng. Trong những chiếc chảo như vậy, bạn có thể nấu bất kỳ thức ăn nào mà hầu như không có dầu và nước, và nó không bị cháy. Nhưng cũng có nhược điểm là nếu trên tường xuất hiện các vết nứt thì bát đĩa trở nên nguy hại cho sức khỏe. Và chúng xuất hiện rất nhanh, vì lớp phủ Teflon rất dễ xước, có thể bị nứt ngay cả khi chênh lệch nhiệt độ mạnh.

3. Đồ thủy tinh chịu lửa đã trở thành “mốt” mới nhất của thời trang. Nó đặc biệt dễ nấu bằng lò vi sóng. Nhưng chảo thủy tinh thậm chí có thể dùng được trên bếp ga. Đúng vậy, nó cũng có nhược điểm: dễ vỡ, có thể nứt do thay đổi nhiệt độ hoặc thiếu chất lỏng, và không phải tất cả các món ăn đều có thể nấu được trong đó. Nhưng chảo thủy tinh vẫn là sự lựa chọn của nhiều bà nội trợ.

Tại sao bát đĩa gốm sứ lại được ưa chuộng

Chất liệu này đã được sử dụng từ xa xưa để làm đồ dùng trong gia đình. Đồ gốm làm từ đất sét vẫn còn phổ biến cho đến ngày nay. Nó được coi là hữu ích nhất, và thức ăn được nấu trong đó có được một hương vị độc đáo. Vì vậy, những người thợ có kinh nghiệm sử dụng đất nung cho những món ăn tinh tế nhất. Hạn chế duy nhất của nó là dễ vỡ và khả năng hấp thụ mùi lạ.

Nhưng tiến bộ công nghệ đã có thể giải quyết những vấn đề này. Trong những năm gần đây, một lớp phủ sứ hiện đại đã được tạo ra để giữ lại tất cả các ưu điểm của bát đĩa như vậy, nhưng không có hầu hết các khuyết điểm của nó. Nó được sử dụng cho nồi, chảo và braziers. Và những món ăn như vậyngày càng trở nên phổ biến trong những năm gần đây.

Phủ sứ là gì

Các nhà sản xuất đã học cách tạo ra một lớp gốm mỏng và dán lên đế kim loại. Những món ăn như vậy giữ lại tất cả các phẩm chất tích cực của đất sét tự nhiên, nhưng có được sức mạnh và phẩm chất chịu lửa. Lớp phủ gốm trên chảo được làm bằng gì? Mặc dù quảng cáo đầy hứa hẹn rằng những món ăn như vậy hoàn toàn thân thiện với môi trường và chỉ chứa nguyên liệu tự nhiên, nhưng điều này không hoàn toàn đúng. Trái ngược với lời của các nhà sản xuất, ngoài đất sét và cát còn có các chất khác trong lớp phủ gốm. Rốt cuộc, rất khó để áp dụng gốm sứ tự nhiên một lớp mỏng trên bề mặt kim loại. Do đó, lớp phủ gốm được sản xuất bằng công nghệ sol-gel phức tạp. Nó thu được bằng cách kết hợp silic với clo, các chất làm cứng và chất xúc tác khác nhau. Vì vậy, không thể nói về độ an toàn tuyệt đối của những món ăn như vậy. Đúng, nó thực sự không chứa các hợp chất độc hại như polytetrafluoroethylene hoặc axit perfluorooctanoic.

Ưu điểm của các món ăn như vậy

Chảo tráng men đã trở nên rất phổ biến trong những năm gần đây. Trong bối cảnh các đánh giá tiêu cực về bát đĩa Teflon, chúng được coi là an toàn nhất và tiện lợi nhất để sử dụng. Quả thực, những món ăn như vậy có rất nhiều ưu điểm:

- Lớp phủ gốm an toàn hơn nhiều so với Teflon, vì nó không chứa các hợp chất độc hại được giải phóng khi nung nóng.

- Nó khá mạnh và bền. Chậu có lớp phủ ceramic sẽ có tuổi thọ lên đến 10 năm nếu được sử dụng đúng cách.

- Khi nấu ănthìa kim loại có thể được sử dụng trong các món ăn như vậy, vì lớp phủ có khả năng chống xước.

- Gốm sứ có thể chịu nhiệt lên đến 450 độ, vì vậy bạn có thể nấu bất kỳ món ăn nào trên chảo này.

- Lớp chống dính này giúp tiết kiệm dầu và giúp bát đĩa dễ dàng rửa sạch sau đó.

- Do vách ngăn dày nên nhiệt lượng được phân bổ đều, thức ăn chín nhanh hơn. Ngoài ra, thức ăn có một hương vị độc đáo.

- Các nhà sản xuất hiện đang sản xuất bình gốm với nhiều hình dạng và màu sắc khác nhau, điều này cũng rất quan trọng, vì chúng có thể trở thành vật trang trí cho bất kỳ nhà bếp nào.

Nhược điểm của lớp phủ ceramic

Hãy nói về nhược điểm của lớp phủ ceramic:

- Vẫn sợ sự thay đổi nhiệt độ đột ngột và vì điều này, lớp phủ có thể bị nứt.

- Thức ăn có thể bắt đầu cháy sau một lúc.

- Chất lượng của những món ăn đó phụ thuộc rất nhiều vào nhà sản xuất. Chỉ nên chọn các công ty châu Âu tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn sản xuất. Các đồ dùng khác có chất lượng kém hơn và chảo sẽ không như quảng cáo.

- Không phải ai cũng có thể tiếp cận với những chiếc chậu có lớp phủ gốm sứ. Giá của chúng khá cao - từ 1000 đến 4000 rúp.

Cách chăm sóc những chậu cây này

Để bát đĩa được lâu hơn, tốt hơn hết bạn nên dùng thìa bằng gỗ hoặc silicone. Không rửa chảo bằng chất tẩy rửa có tính kiềm.có nghĩa là, bọt biển cứng và sử dụng máy rửa bát, không gõ vào tường và làm rơi chảo như vậy. Bạn chỉ cần rửa chúng bằng nước ấm với một miếng bọt biển mềm, sau đó nhớ lau khô. Trong mọi trường hợp không nên hâm nóng những món ăn như vậy mà không có thức ăn.

Cách chọn nồi sứ

Bất chấp những khuyết điểm, những món ăn như vậy vẫn cần thiết trong nhà bếp. Nhưng bạn cần chọn nó một cách chính xác:

- Đừng mua chảo rẻ hơn - nó sẽ không tồn tại lâu.

- Kiểm tra cẩn thận bát đĩa trước khi mua: lớp phủ bên trong phải hoàn toàn mịn và tay cầm phải chặt.

- Điều mong muốn là chảo phải nặng. Điều này có nghĩa là nó được làm trên nền đúc và sẽ tồn tại lâu hơn. Điều đặc biệt quan trọng là phần đáy phải dày.

- Bạn chỉ cần mua các món ăn từ các nhà sản xuất nổi tiếng.

- Chảo phải có hình dạng rõ ràng và tất nhiên là phải phù hợp với thiết kế.

Đánh giá về các món ăn đó

Lớp tráng sứ của bà chủ đặc biệt được đánh giá cao, điều quan trọng là bát đĩa phải chống dính và dễ lau chùi. Sau Teflon, những chiếc chảo như vậy hóa ra rất tiện lợi. Vì vậy, những người lần đầu tiên thử sử dụng dụng cụ nấu nướng tráng gốm đều nhiệt tình nói về nó. Họ nói rằng không chỉ dễ nấu, thức ăn nóng đều và không bị cháy mà còn rất dễ chăm sóc các món ăn như vậy.

Nhưng theo thời gian, không phải ai cũng bắt đầu thích những chiếc chậu có lớp phủ gốm sứ. Ngày càng có thể phản hồi về những thiếu sót của họgặp gỡ trên các diễn đàn. Hóa ra chúng tồn tại trong thời gian ngắn và dễ vỡ, bề mặt nhanh chóng bị nứt, xuất hiện các đốm và thức ăn bắt đầu cháy. Tuy nhiên, hầu hết các bà nội trợ đều tin rằng những món ăn cao cấp, nếu được chăm sóc đúng cách sẽ mang lại những phẩm chất tích cực trong thời gian dài.