Trẻ ở độ tuổi nào có thể được bổ gan? Món gan cho trẻ em

2024 Tác giả: Priscilla Miln | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-18 14:57

Khi trẻ được sáu tháng tuổi, trẻ đã sẵn sàng bắt đầu giới thiệu thức ăn bổ sung. Sau khi trẻ làm quen với mùi vị của các loại rau và trái cây, đã đến lúc các món thịt. Các câu hỏi đặt ra là liệu nội tạng có thể được sử dụng trong chế độ ăn uống hay không và trẻ em có thể được cung cấp gan ở độ tuổi nào. Một số người lầm tưởng rằng các đặc tính của gan kém hơn thịt thăn. Tuy nhiên, nó chứa một lượng lớn các chất hữu ích và bổ dưỡng, rất có giá trị đối với cơ thể của trẻ sơ sinh. Gan tươi nấu chín đúng cách có thể cung cấp cho trẻ một lượng vitamin và khoáng chất hàng ngày.

Các loại gan

Tại các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy các loại gan khác nhau:

• thịt bò (bê);
• thịt lợn;
• gà;
• gan gà tây;
• thỏ;
• thường xuyên hơn ngỗng, gan vịt.

Gan gà, bê và gà tây phù hợp nhất để làm thức ăn cho trẻ. Chúng chứa tất cả các chất quan trọng đối với sinh vật đang phát triển và dễ hấp thụ. Giá trị của gan gà là vậyThật tuyệt khi một số bác sĩ khuyên dùng nó cho trẻ em mà không thất bại. Bạn nên hạn chế gan ngỗng, gan vịt vì quá béo sẽ không có lợi cho tiêu hóa của trẻ. Công thức Pate gan bò nên được ưu tiên hơn cá hoặc gia cầm.

Gan có lợi gì

Gan chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như:

• Vitamin A - tăng cường thị lực, răng miệng, kích thích mọc tóc.
• Vitamin D (tan trong chất béo) - giúp hấp thụ canxi, giúp hình thành khung xương khỏe mạnh dựa trên sự phát triển nhanh chóng của trẻ.
• Vitamin PP tham gia vào quá trình sản xuất hormone.
• Vitamin B12 - chịu trách nhiệm sản xuất các tế bào hồng cầu mới và vận chuyển oxy trong cơ thể.
• Vitamin B9 (axit folic) - thúc đẩy quá trình tổng hợp tế bào RNA và DNA, sản xuất serotonin và dopamine, giúp cân bằng các quá trình kích thích của hệ thần kinh.
• Choline - cải thiện hoạt động của não, trí nhớ, tham gia vào quá trình hình thành hệ thần kinh trung ương.

Gan rất giàu các nguyên tố vi lượng khác nhau cần thiết cho trẻ - sắt, magiê, kẽm, đồng, kali. Chúng cần thiết cho sự lớn lên và trưởng thành của tất cả các cơ quan và hệ thống. Ngoài ra, gan còn chứa các axit amin cần thiết cho cơ thể đang phát triển mà cơ thể trẻ không tổng hợp được.

Mỗi loại gan cũng có những đặc tính riêng biệt, ví dụ:

• Gan bò cải thiện khả năng miễn dịch, thúc đẩy quá trình phục hồi nhanh chóng saunhiễm trùng hoặc bỏng. Nó dễ tiêu hóa, ít calo và làm tăng hemoglobin.
• Gan heo có cấu trúc bở, giúp nấu nhanh hơn và hương vị tinh tế hơn. Chứa phốt pho, natri, vitamin H (biotin).
• Gan gà là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất, ngoài ra còn chứa axit ascorbic, selen. Giảm nguy cơ thiếu máu, tăng các chức năng bảo vệ của cơ thể.
• Gan gà tây có hương vị và chất lượng tương tự như thịt gà, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Flaws

Mỗi loại sản phẩm đều có mặt hạn chế:

• gan bò rất khắc nghiệt và cần phải làm sạch trước phim và ống túi mật;
• nội tạng gà có thể gây dị ứng;
• gan nào cũng phải đặc biệt tươi: khi bảo quản lâu, chất độc tích tụ trong đó nguy hiểm cho sức khỏe của bé;
• gan gà chống chỉ định với trẻ em mắc các bệnh về bàng quang;
• có hương vị riêng mà không phải ai cũng thích.

Giới hạn độ tuổi cho trẻ em

Không có ý kiến rõ ràng của các bác sĩ về câu hỏi trẻ ở độ tuổi nào có thể được bổ sung gan. Người ta tin rằng các sản phẩm phụ nên được đưa vào đồng thời với thịt, tức là sau khi làm quen với rau và trái cây. Theo một ý kiến khác, gan có phần cứng đối với hệ tiêu hóa của bé hơn so với thịt. Do đó, cần phải gắn nó vào sau khi nhập và đồng hóa thịt xay nhuyễn - ở độ tuổi 8-9 tháng.

Cách vàogan trong chế độ ăn kiêng

Nên cho con thử gan nào trước? Đầu tiên, chúng tôi khuyên bạn nên giới thiệu gan bê, và chỉ sau đó với thịt gà.

Để chuẩn bị bột nhuyễn đầu tiên bạn cần:

1. Gan tươi sạch sạch gân, rửa thật sạch.
2. Luộc nguyên miếng hoặc nấu trong lò 20 phút, không muối. Trong quá trình nấu, bạn cần thay nước, tức là nấu nửa nước này, nửa nước khác.
3. Sau khi gan được, xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
4. Để cháo không bị khô, bạn có thể thêm nước dùng đã nấu gan, sữa mẹ hoặc hỗn hợp. Độ đặc chắc tương tự như khoai tây nghiền chảy nước.

Bạn chỉ nên bắt đầu thử một món ăn mới ở dạng đồng nhất, với số lượng 0,5 muỗng cà phê, tăng khẩu phần mỗi ngày cho đến khi đạt 70-80 gam.

Khi bé đã quen mùi vị, bạn có thể trộn gan với súp lơ xanh hoặc khoai tây nghiền. Từ 1 tuổi trở lên có thể chế biến món gan cho trẻ nhỏ vì trẻ đã biết nhai.

Cách chọn gan đúng

Khi chọn gan cho con bạn cần lưu ý những điểm sau:

1. Ngoại hình đẹp: đều màu, bề mặt bóng mịn.
2. Sự hiện diện của các vết bẩn hoặc mảng bám cho thấy sản phẩm đã cũ.
3. Nên mua từ các nhà cung cấp đáng tin cậy để đảm bảo rằng động vật chưa tiếp xúc vớitiêm hormone tăng trưởng hoặc thuốc kháng sinh. Gan là cơ quan lọc và có khả năng tích tụ các hóa chất tiêu cực.
4. Nội tạng phải có mùi ngọt nhẹ.

Quy tắc nấu ăn

Biết cách nấu gan gà đúng cách cho trẻ, bạn có thể tránh bị từ chối do không đủ độ ngon hoặc mùi vị đặc biệt. Để gan mềm và được bé yêu, bạn nên tuân thủ các nguyên tắc sau:

1. Xả sạch dưới vòi nước, làm tan mỡ.
2. Không nấu gan quá 20 phút, gan sẽ bị dai nếu phơi lâu.

Tùy theo độ tuổi của trẻ, bạn có thể cho trẻ ăn gan dưới dạng súp hoặc pate đồng nhất, thịt hầm, miếng cắt nhỏ, gan gà rán. Dưới đây là các công thức chế biến một số món ăn đặc biệt phổ biến mà trẻ em rất thèm ăn được trình bày dưới đây.

Bánh gan

Nên thích bánh gan gà nấu hơn. Công thức rất đơn giản:

• 500 gam gan;
• một bóng đèn;
• 3-4 lát bánh mì trắng ngâm trong sữa (hoặc 4 thìa vụn bánh mì);
• 3 muỗng kem chua;
• hai quả trứng;
• muối để nếm.

Trong máy xay hoặc dùng máy xay thịt, trộn gan, hành tây, bánh mì. Thêm kem chua, trứng, muối vào khối lượng thu được. Để nó ủ trong 20 phút. Đun nóng chảo rồi dùng thìa phết bánh lên trên, chiên thật mạnh tay.lửa trong 3 phút cho mỗi bên. Sau khi xoay, bạn có thể đóng nắp lại.

Khoai tây chiên đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ chúng với kem chua.

Soufflé

Tuyệt vời cho Soufflé gan trẻ em. Thành phần:

• 200 gam gan;
• một củ cà rốt;
• một bóng đèn;
• 1 muỗng bột báng;
• 30 gam sữa hoặc sữa công thức;
• một quả trứng.

Cắt nhỏ hành tây, cà rốt và gan bằng máy xay sinh tố, đập 1 quả trứng vào trộn đều, thêm bột báng và sữa vào, trộn đều. Cho vào tô nhiều bánh và nướng ở chế độ nướng trong 30 phút (hoặc cho vào khuôn và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C).

Trẻ em ở độ tuổi nào có thể được bổ sung gan dưới dạng súp? Từ 8-9 tháng, nó được nướng kỹ, kết cấu mềm và hương vị dễ chịu.

Pate gan bò

Công thức pate có thể đa dạng bằng cách thêm nhiều nguyên liệu khác nhau theo yêu cầu và sở thích của trẻ: cà rốt, hành tây, khoai tây, thịt, rau thơm, v.v. Bạn sẽ cần:

• 300 gam gan;
• rau (cà rốt, hành tây, bí ngòi);
• một con gà hoặc một quả trứng cút;
• 20 gam bơ;
• muối để nếm.

Rau và gan luộc chín tới. Sau đó, chúng được cắt thành từng miếng và xay trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố để thành một thành phần đồng nhất. Dầu và muối được thêm vào hỗn hợp thu được. Pate đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ cả hai món ăn kèm (khoai tây nghiền) và ở dạngsandwich, phết lên bánh mì.

Gan gà om

Một cách dễ dàng để nấu gan là hầm với rau và dùng với cơm. Bắt buộc:

• 300 gam gan;
• một bóng đèn;
• một củ cà rốt;
• 1 chén gà kho.

Gan rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô rồi cắt miếng nhỏ. Nạo cà rốt trên một máy xay mịn, cắt hành tây thành khối vuông. Cho gan vào chảo đã làm nóng trước với dầu thực vật và chiên ở lửa vừa trong 5 phút. Sau đó cho các loại rau vào xào cùng trong 10 phút. Sau đó đổ nước dùng vào, đậy nắp lại và đun thêm 10-15 phút.

Đun sôi cơm cho món ăn kèm, bày ra đĩa, đặt gan gà hầm lên trên và rưới nước thịt lên trên.

Móngan là món ăn ngon và lành mạnh cho trẻ em. Nấu theo những cách trên, gan trở nên mềm và mất đi hương vị đặc trưng. Nhưng quyết định bạn có thể bổ gan cho trẻ ở độ tuổi nào thì vẫn phải tính đến đặc điểm của sản phẩm này.