Đĩa đồng trong nhà bếp của chúng ta

2024 Tác giả: Priscilla Miln | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-18 14:57

Đồ dùng bằng đồng đã được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày từ bao đời nay. Và điều này được giải thích không chỉ bởi vẻ ngoài dễ chịu mà còn bởi các đặc tính hữu ích khác nhau của nó. Một trong những phẩm chất quan trọng là dẫn nhiệt tốt. Đặc tính này đảm bảo phân bổ nhiệt đồng đều trên toàn bộ bề mặt, điều này rất quan trọng để nấu ăn nhanh và chất lượng cao.

Đồ dùng bằng đồng còn có tác dụng kháng khuẩn. Kim loại này có khả năng chống nấm và vi khuẩn rất tốt. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi từ xa xưa nó đã được sử dụng để khử trùng nước.

Tuy nhiên, các nhà khoa học đã chứng minh rằng đồ dùng bằng đồng cũng có rất nhiều nhược điểm. Nếu chúng không gây hại trực tiếp đến sức khỏe, thì chúng sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến thực phẩm và làm giảm giá trị của nó một cách đáng kể.

Trước hết, cần lưu ý tác động tích cực của đồng đối với axit ascorbic, được tìm thấy trong các loại quả mọng và trái cây. Cô ấy chỉ đơn giản là phá hủy nó. Vì vậy, không nên để thức ăn trong món này do quá trình oxy hóa các axit béo không no dễ xảy ra mất vitamin.

Sự thật cuối cùng có thể gây tổn thương trực tiếpcơ thể, vì nó tạo điều kiện cho sự xuất hiện của các gốc tự do. Ngoài ra, sự hiện diện của đồng trong môi trường ẩm ướt với sự hiện diện của carbon dioxide gây ra quá trình oxy hóa của nó, biểu hiện ở việc xuất hiện một lớp phủ màu xanh lá cây. Trong quá trình đun nóng, mảng bám này tương tác với axit thực phẩm, tạo điều kiện sản sinh các chất có hại cho cơ thể.

Vì trước khi sử dụng đồ dùng bằng đồng, bạn cần tẩy sạch lớp sơn xanh phủ bên ngoài. Điều này được thực hiện bằng cách lau bề mặt với muối ăn, trước đó đã được ngâm trong giấm. Bao gồm các đồ dùng bằng đồng tương tác tiêu cực với thực phẩm, làm tăng tính axit, dẫn đến cần phải phủ bề mặt bên trong bằng các kim loại khác, chẳng hạn như niken, thiếc hoặc thép không gỉ. Lớp phủ này ngăn thực phẩm tiếp xúc trực tiếp và giúp nấu ăn an toàn.

Để dụng cụ nấu ăn bằng đồng có thể phục vụ bạn trong hơn một năm, các chuyên gia khuyên bạn nên chăm sóc bề mặt bên trong như sau:

1. Khi sử dụng lần đầu tiên, nên đổ đầy nước và đun sôi. Bạn có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc thơm nào, ví dụ - cây xô thơm, hương thảo hoặc lá nguyệt quế. Để lớp phủ bền lâu hơn, hãy luôn đổ dầu hoặc nước vào chảo hoặc nồi trước khi đặt lên bếp.
2. Ngọn lửa không bao giờ được quá mạnh và các chất trong bát đĩa không được khô hoặc sôi. Để khuấy các chất trong bình, tốt hơn là sử dụngthìa hoặc thìa bằng nhựa hoặc bằng gỗ, không phải các vật bằng kim loại vì chúng có thể làm hỏng lớp sơn.

Đồ dùng bằng đồng, bạn có thể mua ngay hôm nay mà không gặp khó khăn gì, phải được chăm chút cẩn thận và đẹp mắt. Nhưng sự lựa chọn là của bạn. Sau khi so sánh tất cả những ưu và khuyết điểm, bạn phải quyết định xem mình có cần những món ăn như vậy trong cuộc sống hàng ngày hay không.