Dao cắt thịt. Dao để khử kim loại và cắt thịt

2024 Tác giả: Priscilla Miln | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-18 15:34

Trong mỗi nhà bếp, bất kể số lượng thành viên trong gia đình và trình độ nấu nướng của bà chủ, bạn có thể tìm thấy ít nhất một vài loại dao. Thông thường, khi nói đến mục đích sử dụng trong nước, chúng chỉ khác nhau về kích thước và hình ảnh. Nhưng trên thực tế, việc lựa chọn món đồ quen thuộc này quan trọng hơn nhiều so với cái nhìn sơ qua. Điều quan trọng nhất là hãy nhớ rằng, tính đến việc tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh, để cắt từng loại sản phẩm cần có lựa chọn riêng, riêng biệt, chẳng hạn như dao để cắt thịt.

Các loại dao chính và đặc điểm của chúng

Tùy theo mục đích, kích thước, hình dạng và chất liệu làm lưỡi dao và cán dao, có rất nhiều loại: dùng cho bánh mì, gọt và cắt rau và tất nhiên là dao khắc thịt. Để đưa ra lựa chọn tốt nhất, bạn cần xác định nhu cầu của mình và ít nhất phải biết những kiến thức cơ bảnđặc điểm và thông số của từng mô hình.

Ví dụ đối với bánh mì, nên chọn loại máy có lưỡi dao răng cưa. Rất thường xuyên có vẻ như bạn có thể làm được nếu không có một mô hình như vậy trong nhà bếp, nhưng mọi người đều biết rằng kết quả cuối cùng khả quan nhất chỉ có thể đạt được nếu quan sát được những điều nhỏ nhặt.

Thiết bị gọt và thái rau thường được thể hiện bằng các tùy chọn độ dài trung bình. Điều này áp dụng cho cả lưỡi dao và tay cầm. Các mô hình mỏng, thường hơi cong và nhọn ở cuối, giúp loại bỏ tốt hơn ngay cả phần da mỏng nhất từ sản phẩm đã qua xử lý và cắt thành các lát mong muốn.

Phiên bản phổ thông - được gọi là dao đầu bếp - rộng hơn và dài hơn một chút so với mẫu trước đó. Nó hoàn toàn đối phó với các kiểu cắt phổ biến nhất trong nhà bếp trong cuộc sống hàng ngày. Nó có thể là pho mát, xúc xích, bánh mì, v.v.

Ẩm thực, hoặc một con dao để cắt thịt - lớn nhất. Do cấu trúc mạnh mẽ, một người cần ít thời gian và công sức hơn để chế biến thịt và cá.

Đối với từng sản phẩm - thiết bị riêng

Một con dao riêng để cắt thịt phải có trong mỗi gian bếp. Và nó chỉ nên được sử dụng cho mục đích dự định của nó. Cho dù bát đĩa và dao kéo, bao gồm cả những thứ đang được xem xét, được rửa kỹ lưỡng đến đâu sau khi làm việc, các vi hạt của sản phẩm chưa được xử lý nhiệt có thể vẫn còn trên chúng, và do đó, chúng có thể gây ngộ độc rất nghiêm trọng và thậm chí dẫn đến cái chết. di cư.

Khi cắt thịt sống và máu, chúng sẽ để lại các vi khuẩn có nhiều nguyên nhân khác nhau, chỉ có thể bị tiêu diệt hoàn toàn khi đun sôi các món ăn trong vài phút. Tất nhiên, không một người nào làm điều này sau khi làm việc với các sản phẩm sống, và nếu chỉ có một con dao, thì sau khi rửa thịt, ngay cả khi đã rửa sạch, người ta nghiêm cấm cắt bánh mì hoặc rau và trái cây với nó. Nếu không, những hậu quả khó chịu được đảm bảo.

Nếu dao khắc thịt chỉ được sử dụng để làm việc với loại thô của sản phẩm được chỉ định và không được sử dụng cho bất kỳ việc gì khác, các vấn đề sẽ hoàn toàn được loại bỏ.

Chăm lo cho sự an toàn của gia đình bạn

Sự xâm nhập của các vi sinh vật có hại, tất nhiên, vẫn có khả năng xảy ra, đặc biệt là khi nói đến cán dao, nhưng nếu tất cả các sản phẩm mà dao kéo này được sử dụng sau đó đều trải qua quá trình xử lý nhiệt toàn diện, gia đình sẽ hoàn toàn an toàn. Dao khử dầu có thể được sử dụng cho các nhóm thực phẩm khác, nhưng điều này tốt nhất là nên tránh. Tất cả các thành viên trong gia đình không sử dụng chung bàn chải đánh răng và dùng chung dao kéo - mọi thứ liên quan đến nấu nướng phải được sử dụng riêng cho từng loại sản phẩm.

Tất nhiên, thật tuyệt khi không chỉ có một con dao riêng để cắt thịt mà còn có một chiếc thớt để cắt.

Nếu tài chính cho phép, bạn có thể mua nhiều thiết bị khác nhau về kích thước, loại kim loại, mục đích sử dụng và những thứ khác, nhưng vẫn thuận tiện hơn nếu bạn mua một vài tùy chọn đáp ứng đầy đủ nhu cầu của bạnchủ sở hữu và thực hiện các chức năng của họ một cách đáng kể.

Các loại dao khắc

Ngày nay, những con dao thái thịt sau đây được sử dụng, phẩm chất nghề nghiệp của chúng rất xuất sắc cho nhiệm vụ được giao:

• boning;
• ván lạng;
• trục;
• máy cắt.

dài, hơi cong và có lưỡi rất sắc. Được mở rộng ở phần gốc và hơi thu hẹp lại và cong về phía cuối, nó giúp tách thăn lưng ra khỏi xương với năng suất tối đa và tốn ít thời gian và công sức nhất.

Xác định trước hình thức mua hàng

Trước khi mua dao thái thịt, cho dù chúng là những mẫu dao chuyên nghiệp hay được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống hàng ngày, bạn cần phải chuẩn bị cho mình một số chi phí tài chính nhất định. Một mục bảng thuộc loại này có chất lượng bình thường được mua trong vài thập kỷ, và do đó chi phí phù hợp.

Chú ý đến chất lượng của lưỡi

Bất kể mô hình và mục đích chính của vật dụng không thể thiếu này trong nhà bếp là gì, chất lượng của công việc được thực hiện với sự trợ giúp của nó chủ yếu phụ thuộc vàotình trạng và độ sắc của lưỡi dao, và dao để khử thịt cần đặc biệt chú ý về vấn đề này. Vì vậy, ngay cả ở nhà, chưa kể đến các hệ thống phục vụ ăn uống, một công cụ để mài giũa chắc chắn sẽ không thể thừa. Khi mua nó, bạn nên chú ý đến hợp kim của kim loại bên dưới nó, vì mài sắc dẫn đến kết quả tốt nhất trong một trường hợp, khi sử dụng cho mục đích khác, có thể chỉ làm hỏng lưỡi dao.

Xử lý là rất quan trọng

Rất thường, chọn dao khắc thịt, người tiêu dùng hoàn toàn không chú ý đến tay cầm. Và vô ích, bởi vì không chỉ sự thuận tiện và thoải mái trong công việc, mà còn phụ thuộc vào sự an toàn. Loại tốt nhất trong số rất nhiều kiểu máy xứng đáng được coi là kiểu trong đó tay cầm là phần tiếp nối của lưỡi dao và loại bỏ hoàn toàn khả năng lưỡi dao rơi ra ngoài.

Một công việc đáng khen ngợi

Dao cắt thịt không chỉ bao gồm việc tách thịt ra khỏi xương và chia các phần thu được thành nhiều phần. Việc cắt mỏng nhất với khối lượng khá lớn của phần đã chế biến của phi lê hoặc giăm bông, để có được kết quả mong muốn, phải được thực hiện nhanh chóng nhưng chất lượng rất cao. Sử dụng một thiết bị phù hợp với nhu cầu này về kích thước, đặc điểm chính và thông số, ngay cả những người mới bắt đầu cũng đạt được kết quả đáng kinh ngạc.

Bí quyết nhỏ cho người mới bắt đầu

Để có được kết quả tốt nhất, các bà nội trợ, đặc biệt là những người mới bắt đầu nên lưu ý những bí quyết sau:

• để cắt lưỡi dao thực phẩm đông lạnhtrước tiên bạn phải nhúng vào nước nóng và giữ ở đó trong vài giây;
• nếu chúng ta đang nói về các sản phẩm dễ vỡ vụn, chẳng hạn như bánh mì hoặc bánh ngọt, thì việc giữ dao trong tủ đông trong tủ lạnh một hoặc hai phút cũng không hại gì;
• khi cắt hành, thỉnh thoảng nên nhúng dao kéo vào vòi nước lạnh.

Những câu chuyện nổi tiếng về ca dao

Và ngoài ra, để tránh chi tiêu không cần thiết, hãy nhớ:

• Không có dao tự mài. Không có lưỡi dao nào, kể cả được làm từ loại thép chất lượng cao và sáng tạo, có thể sắc hơn khi cắt bánh mì hoặc rau.
• Không có hiện tượng mài laser. Khoa học và công nghệ hiện đại chưa đạt đến đỉnh cao đến mức cứ mỗi giây là có thể dùng tia laser để mài dao.
• Không có mô hình nào được làm bằng thép Damascus. Ngày xưa, loại kim loại này thực sự tồn tại, nhưng qua nhiều năm, bí mật về sản xuất của nó đã bị mất và hiện vẫn chưa được biết. Rất thường, một mẫu nhất định được áp dụng cho các thiết bị hiện đại, bắt chước thuộc về thời cổ đại, tuy nhiên, theo đó, các sản phẩm rất rẻ và chất lượng thấp thường được tìm thấy nhiều nhất.

Dao khắc thịt là dụng cụ nấu ăn cần thiết trong bất kỳ nhà bếp nào, tất nhiên, trừ khi chúng ta đang nói về một gia đình ăn chay. Chất lượng của thành phẩm chủ yếu phụ thuộc vào quá trình chuẩn bị và chế biến sơ bộ, và được tạo ra đặc biệt để đạt được kết quả tốt nhất và đảm bảo nhanh chóng vàCắt và cắt sản phẩm thô chất lượng cao, một con dao giúp ngay cả người mới bắt đầu có thể đương đầu với công việc khó khăn này.