Lớp phủTeflon - tác hại hay lợi ích? Các món ăn từ teflon: đánh giá

2024 Tác giả: Priscilla Miln | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-18 15:11

Con người hiện đại từ lâu đã quen với việc trong gian bếp của mình có bát đĩa phủ Teflon. Nó rất tiện lợi - các sản phẩm trên đó không bị cháy ngay cả khi sử dụng dầu ở mức tối thiểu. Có vẻ như nó vẫn chỉ để vui mừng với phát minh này. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu từ Vương quốc Anh (Đại học Exeter) đã sử dụng lớp phủ này và đã nghiên cứu nó trong 7 năm. Họ quan tâm đến tác động của Teflon đối với môi trường và sức khỏe con người và động vật. Kết quả, nói một cách nhẹ nhàng, bất ngờ. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng lớp phủ Teflon không an toàn như vậy. Tác hại đối với sức khỏe con người của anh ta dường như rõ ràng. Nó có thực sự không? Hãy thử tìm hiểu xem.

Teflon là gì

Ngày nay, nó là một trong những sản phẩm công nghiệp phổ biến nhất và được sử dụng rộng rãi trong các đồ dùng nhà bếp khác nhau, hàng không vũ trụ, dệt may, tim mạch, van tim, túi lò vi sóng.

Teflon có cấu trúc hóa học rất phức tạp. Được biết, nó chứa nhiều chất độc hại, mà khicác món ăn đang làm nóng bị dính vào thức ăn và không khí. Ví dụ, chảo tráng Teflon càng được đun nóng ở nhiệt độ cao càng thường xuyên thì lớp phủ này càng nở sớm và các chất dễ bay hơi cũng như các hạt nhỏ nhất của nó bay vào không khí.

Chất tẩy rửa mạnh đẩy nhanh quá trình này. Các chất tiết ra từ Teflon có hại cho sức khỏe con người, và liều lượng rất nhỏ thậm chí có thể gây tử vong cho những con chim sống trong nhà bạn.

Polytetrafluoroethylene (PTFE) - Teflon là một chất có thành phần tương tự như nhựa. Nó đã được tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong sản xuất tất cả các mặt hàng nhà bếp "không dính". Trước đây, các nhà nghiên cứu tin rằng các chất được giải phóng từ Teflon không xâm nhập vào tự nhiên, nhưng ngay cả khi có, chúng không bị phân hủy, nói cách khác, vẫn trơ về mặt sinh học.

Thật không may, điều này hóa ra chỉ là một sự ảo tưởng. Ngày nay người ta đã chứng minh rằng các chất độc hại tích tụ dần trong tự nhiên, cơ thể người và động vật. Cho đến nay, chỉ có hai trong số gần 100 loại chất này được nghiên cứu kỹ lưỡng.

Vải

VảiPTFE (Teflon) được sản xuất với hai phiên bản - có hoặc không có chất kết dính. Đã qua sử dụng keo nhập khẩu. Vải teflon có độ dày từ 80 đến 230 micron.

Chất liệu này được sản xuất dưới dạng một tấm sợi thủy tinh cực chắc, được ngâm tẩm một lớp Teflon chống dính. Nó có màu nâu nhạt, nâu hoặc đen. Lớp kết dính được áp dụng trên một mặt. Nó là một vật liệu đa chức năng với nhiều mục đích sử dụng.

Dùng trong sản xuất giấy, ngành hàng không. Ngoài ra, vải đã được tìm thấy ứng dụng trong sản xuất các sản phẩm in, quần áo. Tương đối gần đây, nó bắt đầu được sử dụng trong y học, sản xuất các sản phẩm thủy tinh, trong xây dựng.

Các nhà sản xuất vật liệu này khẳng định rằng lớp phủ Teflon được phủ lên nó không gây hại cho con người. Họ tin rằng sản phẩm của họ không được tiếp xúc với nhiệt độ cao đến mức lớp bề mặt có thể bắt đầu bị phá vỡ.

Băng keo teflon

Vật liệu này đi kèm với chất kết dính dựa trên phim. Nó có một lớp phủ Teflon và một lớp keo silicon. Áp dụng cho các thiết bị trong ngành thực phẩm, bao bì, dệt may, hóa chất, chế biến gỗ và cao su.

Băng teflon có các đặc tính độc đáo:

• bề mặt chống dính;
• khả năng chịu nhiệt (từ -60 đến +200oC);
• trơ về mặt hóa học, cho phép tiếp xúc với sản phẩm;
• kháng hóa chất cao;
• ma sát thấp;
• chống rách cao;
• tính chất điện môi.

Băng teflon được sử dụng trong:

• bộ phận làm nóng và niêm phong của máy đóng gói và máy BEG;
• trong thiết bị đặc biệt dùng để hàn nhựa, băng tải. Nó được sử dụng trong cán mỏng, trong quá trình nhân bản, cách điện cáp điện.

Khăn trải bàn tráng teflon

Ngày nay, nhiều bà nội trợ chỉ thích sử dụng những chiếc khăn trải bàn như vậy. Chúng có vẻ ngoài hấp dẫn, không cần chăm sóc phức tạp và rất thực tế.

Khăn trải bànteflon thường được dùng làm khăn trải bàn ăn. Nó bảo vệ mặt bàn tốt và dễ lau chùi. Sản phẩm này có lớp Teflon có khả năng chống ẩm và các chất gây ô nhiễm khác nhau.

Lớp phủ này được áp dụng cho nền vải. Nó có thể là vải lanh, polyester, cotton, v.v … Một chiếc khăn trải bàn Teflon thu hút người mua chủ yếu do dễ chăm sóc - chỉ cần lau bằng khăn ẩm là đủ. Nếu bị nhiễm bẩn nghiêm trọng, thì không cần lấy ra khỏi bàn, hãy rửa bằng chất tẩy rửa nhẹ. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô.

Bạn có thể giặt nếu cần thiết, tốt nhất là bằng tay, ở nhiệt độ tối đa -40 độ. Trong quá trình giặt, điều quan trọng là không tạo nếp gấp trên đó để không làm hỏng lớp phủ Teflon. Tác hại của một sản phẩm như vậy vẫn chưa được xác định, vì khăn trải bàn không được xử lý nhiệt.

Sắt

Như bạn đã biết, bộ phận quan trọng nhất của bàn ủi là đế của nó. Không chỉ tốc độ làm nóng, mà còn cả chất lượng ủi, việc dễ dàng trượt thiết bị trên nhiều loại vải khác nhau phụ thuộc vào tình trạng của nó, chất liệu làm ra nó.

"Sắt teflon" thực sự là khái niệm sai lầm. Nó có thể được làm bằng các vật liệu khác nhau, nhưng đế phải có lớp phủ Teflon. Sự khác biệt chính giữa các thiết bị như vậy là chúng cần có thái độ cẩn thận hơn đểDuy Nhất. Sau đó, chúng sẽ tồn tại trong một thời gian dài.

Không nên quên rằng lớp phủ Teflon của đế có nhược điểm. Nó khá dễ bị xước bởi móc cài kim loại hoặc cúc áo. Chúng ta đã biết lớp phủ Teflon bị hư hỏng nguy hiểm như thế nào. Tác hại của khói của nó là rõ ràng.

Nồi nấu chậm

Nồi đa năng là một phép màu hiện đại, khả năng tuyệt vời của nó đã được rất nhiều bà nội trợ đánh giá cao. Đa chức năng, dễ sử dụng, hợp túi tiền - đây chỉ là một phần nhỏ trong những ưu điểm không thể phủ nhận là đặc trưng của thiết bị này. Tuy nhiên, nhiều người mua không muốn mua nó bởi những tranh cãi về mức độ có hại của Teflon. Không phải lúc nào nồi nấu chậm cũng có lớp phủ này.

Khi bát đa năng được làm nóng đến nhiệt độ hơn 260 độ, nó sẽ giải phóng các chất độc hại. Tất nhiên, một lớp phủ như vậy rất dễ bị hỏng nếu bạn sử dụng nó không đúng cách. Ngay cả một vết xước nhỏ trên nó cũng có thể làm vỡ lớp chống dính.

Và nhược điểm chính của tô đa năng Teflon là mô hình Teflon sẽ có tuổi thọ tối đa là 3 năm.

Bát sứ thậm chí còn kém bền và tuổi thọ của bạn không quá hai năm. Nhưng điều này, theo các nhà sản xuất, áp dụng cho các mô hình ngân sách. Một bộ đa năng chất lượng cao với lớp phủ gốm rất bền là đắt tiền. Tất nhiên, điều này sẽ không phù hợp với tất cả mọi người. Ngoài ra, một thiết bị đa năng có lớp gốm không được bảo vệ khỏi chất kiềm, vì vậy việc sử dụng chất tẩy rửa bị cấm!

Chăm sóc đa năng

Các chuyên gia cho rằng lớp phủ Teflon trong thiết bị này không thể đạt đến nhiệt độ tới hạn, vì bát luôn đậy kín trong khi nấu món ăn yêu thích của bạn, vì vậy tác hại của Teflon trong loại thiết bị gia dụng này càng được phóng đại.

Để không gây hại cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình, bạn phải liên tục kiểm tra độ nguyên vẹn của lớp sơn phủ. Không sử dụng thìa hoặc dĩa kim loại trong khi nấu ăn. Bát đựng nhiều bột phải được rửa sạch sau mỗi lần chuẩn bị. Để loại bỏ cặn thức ăn, hãy sử dụng bọt biển mềm và chất tẩy rửa để không làm hỏng lớp bảo vệ.

Teflon gây hại cho sức khỏe

Các nhà khoa học nghiên cứu đã chứng minh rằng các chất do Teflon tiết ra là cực kỳ độc hại. Chúng có thể gây ra các vấn đề về insulin, béo phì, ung thư tuyến giáp.

Teflon gây ra mối đe dọa lớn đối với chín loại tế bào điều chỉnh hệ thống miễn dịch, theo các nhà hóa học (các nhà y học xác nhận điều này).

Gần đây, lớp phủ này có liên quan đến sự xuất hiện của mức độ cao của chất béo trung tính và cholesterol trong cơ thể con người. Động vật phản ứng với chất này với những thay đổi đáng chú ý về thể tích của gan, não và lá lách.

Hệ thống nội tiết của một người bị phá hủy, nguy cơ phát triển ung thư tăng lên rất nhiều.

Chảo, chảo có lớp phủ Teflon đối với trẻ em là đặc biệt nguy hiểm (trong trường hợp vi phạm tính toàn vẹn của chảo).

Ceramic hoặc Teflon

Mười năm trước mua chảo chống dính không ai còn nghi ngờ rằng chỉ nênteflon. Vào thời điểm đó, những món ăn như vậy được gọi là "Tefal", vì hầu như toàn bộ thị trường món ăn kiểu này của Nga đều nằm trong "tay" của Tefal.

Ngày nay, một bà nội trợ đang tìm kiếm một sản phẩm thay thế cho chiếc chảo cũ của mình có thể phải đối mặt với một vấn đề lựa chọn nghiêm trọng. Ngoài ra, một vài năm trước, họ bắt đầu nói về sự nguy hiểm của phạm vi bảo hiểm như vậy. Tại thời điểm này, các mô hình Teflon từ các nhà sản xuất khác nhau bắt đầu xuất hiện trong các cửa hàng của chúng tôi, cung cấp các món ăn của họ. Đây là những thiết kế rất đắt tiền của Châu Âu và những sản phẩm rẻ tiền của Trung Quốc.

Mỗi nhà sản xuất bắt đầu đảm bảo rằng lớp phủ của họ là an toàn nhất, rằng đó là một cải tiến đã được cấp bằng sáng chế không có chất tương tự.

Vào thời điểm này, đối thủ cạnh tranh chính của Teflon đã xuất hiện - sol-gel hay còn gọi là lớp phủ gốm. Vì vậy, có lẽ lớp phủ gốm này, đang là mốt hiện nay, là lý tưởng, nhưng tất cả mọi người đều phải phát ốm vì Teflon? Chúng ta sẽ nói thêm về vấn đề này.

Ưu điểm của Teflon

Mặc dù có những khuyết điểm khá nghiêm trọng của lớp phủ Teflon, nó cũng có những ưu điểm vô điều kiện. Những món ăn như vậy sẽ bảo vệ sản phẩm của bạn khỏi bị cháy một cách đáng tin cậy và với việc sử dụng tối thiểu chất béo. Dễ dàng làm sạch bằng bọt biển mềm và chất tẩy rửa.

Đĩa tráng phủ teflon có khả năng chịu nhiệt cao và giữ được đặc tính lên đến +260 C. Cần lưu ý rằng các món ăn lỏng - súp, nước sốt được nấu ở nhiệt độ 100 độ, thịt được chiên ở nhiệt độ cao hơn (190 độ). Nhưng trong lò, nhiệt độ tăng lên 300 độ, vì vậybạn không nên sử dụng những món ăn như vậy để nướng.

Nhược điểm của Teflon

Polyme này không có khả năng chống hư hỏng cơ học. Nó có thể dễ dàng bị hư hỏng bởi dao kim loại nhà bếp thông thường hoặc dao.

Phủ sứ

Sol-gel - đây là tên của lớp phủ này, thường được gọi là gốm, không phải là một phát minh mới. Nó được công bố lần đầu tiên vào nửa đầu thế kỷ 20. Trong sản xuất các món ăn, nó bắt đầu được sử dụng gần đây.

Như thường lệ, các nhà sản xuất đảm bảo với khách hàng của họ rằng nó vô hại và bền. Người ta sẽ cho rằng có một sự thay thế xứng đáng cho Teflon với khói độc và lớp phủ mỏng manh của nó. Hóa ra, đây là một vấn đề khá gây tranh cãi.

Để biết lớp phủ ceramic hay Teflon tốt hơn, bạn nên tìm hiểu tất cả những ưu điểm và nhược điểm của sol-gel.

Phẩm chất tốt

Khả năng chống dính của lớp phủ này không thua kém gì Teflon. Tuy nhiên, ưu điểm chính của nó được coi là thân thiện với môi trường. Nếu lớp phủ bị hư hỏng hoặc nếu nó bị quá nhiệt, không có chất độc hại nào được giải phóng.

Dụng cụ nấu bằng sol-gel chịu nhiệt - vẫn giữ được đặc tính chống dính ở nhiệt độ 400 độ C trở lên.

Nhược điểm của gốm sứ

Lớp phủ này xuống cấp nhanh hơn nhiều so với Teflon, ngay cả khi sử dụng đúng cách, (sau khoảng 132 lần sử dụng).

Sự lựa chọn đúng đắn

Khi chọn dụng cụ nấu nướng của Teflon, đừng giống như một người keo kiệt trả giá gấp đôi. Hàng giả rẻ tiền của các nhà sản xuất không rõ nguồn gốcđược sử dụng làm lớp phủ cho bất cứ thứ gì, cho đến epoxy. Sản phẩm từ nhà sản xuất đáng tin cậy và đáng tin cậy trong một cửa hàng chuyên dụng lớn được bán với biên lai bảo hành và hướng dẫn.

Đánh giá

Chúng tôi đã nghiên cứu các đánh giá của khách hàng về dụng cụ nấu nướng phủ Teflon. Nghe thì có vẻ lạ nhưng 90% người dùng đều biết hoặc ít nhất một lần nghe về tác hại của nó. Mặc dù vậy, họ vẫn tiếp tục sử dụng nó. Trong hầu hết các trường hợp, người mua nói rằng họ không tin vào tác hại của nó, hầu hết các bà nội trợ cho rằng họ bị thu hút bởi sự dễ dàng chăm sóc của những sản phẩm như vậy.

Đối với đánh giá của các chuyên gia (nhà hóa học, bác sĩ), nhiều người trong số họ cho rằng họ đã loại trừ những dụng cụ nhà bếp như vậy khỏi cuộc sống hàng ngày từ lâu. Họ khuyên bạn nên quay trở lại đồ nấu nướng bằng gang hoặc nhôm đã được kiểm nghiệm theo thời gian, ít nhất là cho đến khi Teflon được chứng minh là an toàn.

Hôm nay chúng tôi đã nói với bạn về lớp phủ chống dính. Bạn đã học về Teflon và các lớp phủ thay thế. Chúng tôi hy vọng rằng thông tin nhận được sẽ hữu ích cho bạn khi bạn đến cửa hàng để mua một thiết bị gia dụng hoặc đồ dùng mới.