Bánh cưới: công thức, trang trí, dấu hiệu và truyền thống

2024 Tác giả: Priscilla Miln | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-18 15:16

Đám cưới của người Nga nổi tiếng với điều gì? Sự lộng lẫy của các lễ hội, những bộ trang phục đẹp đẽ, những món ăn ngon và tất nhiên là cả những nét truyền thống. Không có ý nghĩa gì nếu so sánh đám cưới hiện đại với những đám cưới bản địa của Nga được tổ chức cách đây nhiều thế kỷ, bởi vì lễ kỷ niệm đã có một thể thức hơi khác. Nhưng một số truyền thống vẫn được bảo tồn trong thời đại của chúng ta.

Một trong số đó là nướng ổ bánh cưới. Tốt bụng, tươi sáng, được bao phủ trong sự thoải mái của ngôi nhà và sự ấm áp của một lò sưởi gia đình, truyền thống này sẽ còn tồn tại trong nhiều năm tới. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nướng một ổ bánh mì tại nhà và làm thế nào để trình bày trong một đám cưới. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho một món ăn như vậy, nhưng thậm chí có nhiều kiểu trang trí hơn. Tại đây, mọi nữ tiếp viên đều có cơ hội thể hiện trí tưởng tượng và kỹ năng của mình.

Ổ bánh cưới là biểu tượng

Ổ bánh được chuẩn bị cho lễ cưới tượng trưng cho mặt trời, sinh ra một gia đình mới. Từ nó, cũng như từ bánh mì, nó toát lên sự ấm áp và yên bình giản dị. Đó là lý do tại sao ở Nga trong đám cưới, ngoài ổ bánh, không có bánh ngọt hay bánh ngọt trang trọng nào khác. Chỉ có biểu tượng này đứng ở đầu bàn lễ hội.

Hình thức phục vụ món ăn này đã được lưu giữ từ xa xưa. Cha mẹ chú rể truyền nó cho người trẻ,bố vợ tương lai và mẹ vợ. Bằng cách này, họ không chỉ chấp nhận con dâu vào gia đình mình mà còn gửi gắm lời chúc phúc đến vợ chồng.

Lịch sử

Từ xa xưa, một ổ bánh cưới đã được chuẩn bị ở nhà. Để làm bánh, người ta chỉ sử dụng bột ngũ cốc vì loại ngũ cốc này là biểu tượng của hạnh phúc, khả năng sinh sản và giàu có.

Để bắt đầu nấu ổ bánh mì, một số hành động bắt buộc đã được thực hiện, những hành động này cũng được ghi nhận là có ảnh hưởng tích cực đến việc nướng bánh trong tương lai. Lúc đầu họ lấy bột mì, nhưng không phải chỉ như vậy, mà là 7 nắm từ 7 túi. Có, và nước được lấy từ 7 giếng. Số 7 ở Nga được gán cho các thuộc tính ma thuật, tin rằng nó được "tính phí" cho hạnh phúc.

Nướng không được bắt đầu cho đến khi ngôi nhà đã hoàn thiện. Chỉ trong phòng sạch, người ta mới được phép nướng ổ bánh cưới, vì việc nướng bánh được coi trọng với sự tôn trọng.

Không phải tất cả những người thợ thủ công hoặc những người muốn có thể chuẩn bị một biểu tượng đám cưới. Vì ổ bánh dành cho những cặp vợ chồng mới cưới, nên chỉ những người phụ nữ đã có gia đình, đang có một cuộc hôn nhân hạnh phúc và có nhiều con khỏe mạnh mới phải nướng nó. Trong quá trình nhào bột, người phụ nữ được cho là đọc kinh. Ngoài cô ra, không ai có quyền chạm vào bột, mặc dù sự có mặt của người lạ trong quá trình nấu ăn không bị cấm. Nhưng họ không bắt buộc phải hỗ trợ đầu bếp mà chỉ cần hát và nhảy để tạo không khí lễ hội.

Ngày họ bắt đầu nướng một ổ bánh cưới được coi là ngày bắt đầu của lễ cưới. Từ cùng mộtbột, làm bánh lễ hội, nướng "hình nón", được dùng như một loại lời mời đến đám cưới. Sau khi chuẩn bị xong, cô dâu mang chúng đến những người mà cô ấy muốn gặp trong ngày lễ của mình. Nhận một món quà từ cô ấy có nghĩa là người được mời không thể không xuất hiện tại lễ kỷ niệm.

Khi chuẩn bị một đám cưới hiện đại, một ổ bánh được đặt ở các cửa hàng bánh ngọt. Tuy nhiên, đây không phải là lựa chọn tốt nhất. Nếu trong gia đình có phụ nữ đã lập gia đình có khả năng làm bánh, vậy tại sao không giao việc chuẩn bị các biểu tượng chính của đám cưới cho họ? Nó sẽ là một sự bảo tồn và hoàn thành truyền thống tuyệt vời.

Loại bánh

Nên trang trí mâm quả cưới như thế nào? Nếu bạn gắn bó với truyền thống, thì thông lệ sử dụng các yếu tố của thảm thực vật: lá, hoa, tai của ngô. Điều mong muốn là cây có mặt trong căn phòng nơi ổ bánh được nướng. Đó có thể là một nhánh cây kim ngân hoa - biểu tượng của tình yêu và khả năng sinh sản.

Cũng làm bánh, trang trí bằng trái tim, thiên nga, hoa văn khác thường. Có những ổ bánh cưới - tác phẩm nghệ thuật thực sự. Hình dạng của chúng vẫn giữ nguyên - một hình tròn, nhưng các đồ trang trí chỉ đơn giản là nổi bật với sự khác thường của chúng. Các loại ổ bánh cưới giống nhau về hình thức, nhưng khác về thiết kế.

Đồ trang trí có ý nghĩa gì

Đừng nghĩ rằng bất cứ dấu hiệu nào cũng có thể có trên biểu tượng bánh mì trang trọng. Mỗi người trong số họ có cách giải thích riêng:

1. Một bím tóc, có trên hầu hết các ổ bánh cưới, có nghĩa là sự sẵn sàng kết hôn của cô dâu. Trang trí các cạnhbánh mì ngày lễ.
2. Một nhánh lúa mì là biểu tượng của sự giàu có và màu mỡ.
3. Thiên nga là hiện thân của lòng chung thủy.
4. Chim bồ câu tượng trưng cho cô dâu và chú rể.
5. Hoa hồng là biểu tượng cho vẻ đẹp của cô dâu.

Dấu hiệu và truyền thống

Truyền thống về bánh cưới cũng tồn tại:

1. Chỉ một phụ nữ đã có gia đình mới có thể nướng một ổ bánh, không có nghĩa là một phụ nữ đã ly hôn hoặc một góa phụ. Nếu cô ấy có trợ lý, thì tổng số người trong bếp không nên là chẵn.
2. Nướng một ổ bánh là phong tục vào ngày trước đám cưới, theo quy luật, đó là thứ Bảy.
3. Trước khi bắt đầu làm việc, đầu bếp phải rửa mặt, rửa tay thật sạch và đeo chéo trước ngực.
4. Ngay sau khi một người phụ nữ nặn một ổ bánh bột, chỉ chồng cô ấy hoặc một người đàn ông đã có gia đình khác mới có thể cho nó vào lò.
5. Ngay sau khi ổ bánh đạt đến độ chín, nó được lấy ra khỏi lò và được phủ một chiếc khăn sạch. Thông lệ, người ta không cho ai xem bánh muffin trước thời khắc trang trọng.
6. Ổ bánh cưới được trao cho đôi tân hôn sau khi kết hôn hoặc lễ cưới chính thức. Bố chồng gặp mẹ vợ ổ bánh mì mới cưới nói lời chúc phúc, lời chia tay. Sau đó, vợ chồng mới nên bẻ hoặc cắn một miếng, muối và cho nhau ăn. Người ta tin rằng ai có một miếng bánh lớn hơn sẽ là chủ gia đình.
7. Theo bạn, nếu ổ bánh mì bị cháy trong quá trình nấu nướng, thì người vợ tương lai sẽ rất cáu kỉnh. Nếu nó trở nên lộng lẫy, thì đây là một dấu hiệu tốt, cho thấy một cuộc sống giàu sang.cặp vợ chồng mới cưới.
8. Trong đám cưới, chỉ có cô dâu cắt ổ bánh, chú rể giúp cô ấy. Những miếng được cắt nhỏ được giao cho khách.
9. Vợ / chồng nên ăn miếng bánh không rời.

Làm thế nào để trình bày ổ bánh cho các cặp đôi mới cưới và các vị khách

Từ xa xưa đã có tục lệ mâm cơm mới cưới do bố mẹ chú rể bày ra, mẹ vợ luôn giữ mình. Nướng được đặt trên một chiếc khăn cưới mới với hình thêu đặc biệt. Phần trình bày của nó đi kèm với việc đọc một lời cầu nguyện, cũng như những lời chúc phúc và những lời chia tay.

Đầu tiên, cô dâu và chú rể thử (cắn một miếng của nó) biểu tượng đám cưới. Phần còn lại của ổ bánh mì được chia thành nhiều phần, các em mang đi bán cho khách. Cùng với đạo đức của những miếng bánh muffin, cặp đôi mới cưới đã chia sẻ niềm hạnh phúc của họ với các vị khách.

Có một cách khác để chia ổ bánh. Một miếng bánh mì lớn được bẻ ra và trao cho người chủ gia đình tương lai, thường là người chồng. Phần giữa ổ bánh được chia cho các vị khách, phần đế bánh chiên được phân phát cho các nhạc sĩ và người dẫn chương trình của ngày lễ, nhưng đồ trang trí - lá, hoa - được phân phát cho phù dâu chưa kết hôn.

Mặc dù ở một số vùng của đất nước, việc phân phát các mảnh biểu tượng của hạnh phúc gia đình cho khách không theo phong tục.

Ổ bánh còn thừa

Làm gì với ổ bánh mì sau đám cưới? Tất nhiên, trong thời cổ đại nó đã được ăn đến vụn cuối cùng, vì không có đồ ngọt nào khác trên bàn. Nhưng bây giờ điều trị mang tính biểu tượng này đôi khi vẫn còn vào ngày hôm sau.

Cách đơn giản nhất là chia sẻ ổ bánh cho các vị khách. Họ có thểphơi khô các miếng và để ở nhà như một lá bùa hộ mệnh, bùa hộ mệnh. Nhưng các cặp đôi mới cưới không nên nướng khô - điều này có nghĩa là hôn nhân sẽ sớm rạn nứt và đổ vỡ.

Người hiện đại không mê tín, bất chấp truyền thống, để ổ bánh "để mai" và ăn hết sau đám cưới. Hơn nữa, tại một số đám cưới, người ta thậm chí còn không phân phát từng miếng bánh mì cho khách theo phong tục, như người ta nói, mọi thứ vẫn còn trong gia đình.

Bạn có thể làm theo nhiều cách khác nhau. Điều quan trọng nhất là không nên vứt bánh ngọt ra ngoài, nhưng hãy cố gắng ăn chúng khi chúng còn tươi.

Wedding Loaf Recipe

Có nhiều cách để nướng bánh nướng xốp. Về nguyên tắc, ai cũng sẽ làm, miễn là ngon và đẹp mắt. Tuy nhiên, một số cố gắng tuân thủ nghiêm ngặt các truyền thống. Nếu quyết định tự nướng một ổ bánh mì cho đám cưới sắp tới, tốt hơn là bạn nên làm theo một công thức đã được kiểm chứng.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• Kg bột mì.
• Một tá trứng.
• 6 muỗng canh đường.
• 20 gam men khô.
• 200 gram bơ.
• 250 ml sữa
• Nhúm muối.

Tất cả các thành phần được bảo quản trong tủ lạnh (bơ, sữa và trứng) trước tiên phải được lấy ra để chúng tăng nhiệt độ của chúng bằng nhiệt độ phòng. Bơ sẽ chảy ra một chút.

Nấu ăn:

1. Men được hòa tan trong sữa.
2. Lòng đỏ được tách khỏi lòng trắng. Chúng được trộn cho đến khi mịn cùng với đường và chuyển sang sữa.
3. Bột được rây qua rây cho vào bát sâu lòng. Cùng một cáchgửi sữa với lòng đỏ. Khuấy trộn.
4. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu khác vào tô và nhào bột thật kỹ.
5. Lấy khăn trùm lên và để vào chỗ ấm để nó nổi lên và tăng âm lượng.
6. Sau nửa giờ, bột được nhào một chút và lấy ra để ngấm.
7. Khi nó vừa vặn và trở nên thích hợp để nướng, nó được bày ra bàn, cắt bớt một lượng nhỏ để trang trí. Phần chính được đặt trên khay nướng có phủ giấy da, tạo thành một vòng tròn.
8. Phần cắt được dùng để tạo hình trang trí và đặt chúng trên mẫu chính. Nếu chúng không giữ được tốt, thì bạn cần bôi trơn một chút vị trí đính kèm bằng nước.
9. Ổ bánh cưới được làm bằng lòng đỏ trứng và ổ bánh được đưa đến lò nướng đã được làm nóng trước (lên đến 180 ° C) và nướng trong 60-90 phút.
10. Không nên mở lò trong khi bánh muffin đang nướng, nếu không ổ bánh có thể không tươi tốt.

Biểu tượng đám cưới đã chuẩn bị sẵn được lấy ra và trùm khăn để nó "nằm yên" một chút.

Một số mẹo hữu ích

1. Chỉ men khô mới thích hợp để nấu ăn, vì men sống có thể không có tác dụng "nâng cơ" cần thiết.
2. Hình có thể được làm từ bánh ngọt đế ngắn.
3. Để trang trí, bạn có thể thêm cacao hoặc màu thực phẩm.
4. Ổ bánh thành phẩm nên được quấn kỹ bằng khăn hoặc chăn để không bị mất độ mềm và không bịkhô cạn.

Kết

Công thức bánh mì đám cưới được trình bày trong bài viết này có thể được cải thiện phần nào bằng cách thêm các chất phụ gia khác nhau: nho khô, kẹo trái cây, một lượng nhỏ quả mọng. Nếu ổ bánh mì chưa bao giờ được làm ở nhà, thì tốt hơn là đừng mạo hiểm và đặt hàng ở một cửa hàng bánh ngọt.