Dị ứng Gluten ở trẻ em: triệu chứng, chẩn đoán, điều trị

2024 Tác giả: Priscilla Miln | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-18 15:21

Dị ứng gluten của trẻ, các triệu chứng khá âm ỉ, thường xuất hiện trong giai đoạn sơ sinh khi thức ăn mới được đưa vào chế độ ăn. Biến mất với chế độ ăn không có gluten và điều trị triệu chứng.

Gluten và thực phẩm chứa gluten

Gluten là một loại protein có nguồn gốc từ thực vật. Nó được tìm thấy trong hạt của một số loại ngũ cốc như yến mạch, lúa mạch đen, lúa mạch và lúa mì. Một tên khác của gluten là gluten. Nó là một phần của khoảng 80% dinh dưỡng hàng ngày của con người, bao gồm cả các sản phẩm dành cho trẻ sơ sinh.

Sự hiện diện rõ ràng của gluten có thể được tìm thấy trong bánh mì, các sản phẩm bánh mì, ngũ cốc từ các loại ngũ cốc trên, bánh ngọt, bột báng, mì ống, cám. Thực phẩm chứa gluten bao gồm đồ nguội, kẹo, kem, nước sốt, sốt mayonnaise, nước xốt, khoai tây chiên, thanh cua và các loại thực phẩm khác có thêm gluten làm thành phần phụ.

Lý do xuất hiện

Tại sao trẻ bị dị ứng với gluten? Các nhà khoa họctuân thủ lý thuyết miễn dịch học. Cụ thể, khi gluten đi vào đường tiêu hóa, nó sẽ phân hủy thành các protein phân đoạn - glutelin và gliadin. Sau này được cơ thể coi như một vật thể lạ. Kết quả là, các kháng thể với gliadin và các kháng thể tự miễn dịch đối với các tế bào ruột được tạo ra trong máu. Các bức tường của nó bị hư hại, bị kích thích, và hoạt động đầy đủ và hấp thụ các chất dinh dưỡng ngừng lại. Đó là lý do tại sao trẻ bị dị ứng gluten, các triệu chứng thường được coi là biểu hiện của các bệnh khác về đường tiêu hóa.

Ruột trở thành nơi tích tụ các sản phẩm thối rữa, và điều này ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng chung của cơ thể. Ngoài ra, trong một số trường hợp nghiêm trọng, công việc của hệ thống nội tiết, tim mạch và thận có thể bị rối loạn.

Các triệu chứng dị ứng gluten ở trẻ

Phản ứng dị ứng với gluten thường xảy ra nhất khi cha mẹ bắt đầu cho con ăn thức ăn đặc. Trong giai đoạn này, trẻ được làm quen với thức ăn mới ngoài sữa mẹ. Trong hầu hết các trường hợp, đặc biệt nếu trẻ tăng cân kém, thức ăn bổ sung đầu tiên là các loại bột ngũ cốc có chứa gluten. Kết quả là, dị ứng gluten có thể phát triển. Ở một đứa trẻ, các triệu chứng xuất hiện ngay lập tức hoặc thậm chí sau vài tuần và vài tháng sau khi chất gây dị ứng xâm nhập vào cơ thể, được gọi là dị ứng tích lũy. Phản ứng phụ thuộc vào kích thước của khẩu phần, tần suất ăn vào, khả năng miễn dịch, trạng thái của hệ tiêu hóa. Cha mẹ phát hiện các triệu chứng và chẩn đoán dị ứng càng sớm thì càng dễ dàngem bé.

Dị ứng với gluten biểu hiện rất đa dạng. Con bạn có thể có các triệu chứng sau:

• bụng phập phồng, căng phồng. Cha mẹ sẽ nghĩ rằng trẻ ăn quá nhiều và bác sĩ có thể nhận ra đây là dấu hiệu của bệnh còi xương;
• tăng cân kém và chậm lớn, đặc biệt là sau khi ăn bổ sung. Nếu trẻ tăng cân bình thường trước khi ăn ngũ cốc, thì khi trẻ bị dị ứng với gluten sẽ xuất hiện các triệu chứng nhẹ cân và chậm phát triển phức tạp;
• phân không ổn định, thường xuyên, nhiều (5 lần / ngày trở lên), nhão, có mùi hôi, nhờn, khó rửa sạch, sủi bọt, màu sắc khác lạ, bóng do mỡ.

Đây là những triệu chứng điển hình của dị ứng gluten ở trẻ em. Ngoài chúng, còn có một số loại khác phụ thuộc vào sự hiện diện của các nguyên tố vi lượng, vitamin và chất dinh dưỡng trong cơ thể. Do đó, phản ứng của mỗi trẻ có thể hoàn toàn khác nhau. Các triệu chứng nhỏ bao gồm:

• thất thường, mau nước mắt, cáu kỉnh, hung hăng hoặc ngược lại, thờ ơ và mệt mỏi;
• tình trạng da không đạt yêu cầu - bong tróc, viêm da, tóc xấu - yếu, khô. Phát ban da thường hình thành nhất ở khuỷu tay, đầu gối, mông, đầu;
• xương thường bị gãy, ngay cả khi bị thương nhẹ. Điều này hiếm khi xảy ra ở trẻ nhỏ khỏe mạnh vì xương của chúng rất đàn hồi;
• tư thế bị phá vỡ;
• cơyếu;
• thiếu máu;
• vấn đề răng miệng - chảy máu nướu, sâu răng, sâu răng;
• bề ngoài trông em bé có vẻ mệt mỏi;
• Đôi khi một đứa trẻ được so sánh với một con nhện, bởi vì bụng của nó trở nên phình ra, và tay và chân của nó gầy gò, giống như chân của một con nhện.

Đây là cách dị ứng gluten của trẻ có thể tự biểu hiện. Các triệu chứng được chụp trong bài báo cho thấy phản ứng có thể quá tải.

Làm thế nào để chẩn đoán dị ứng?

Nếu bạn phát hiện thấy ít nhất một trong các triệu chứng ở trẻ, bạn phải khẩn cấp hỏi ý kiến bác sĩ. Việc chậm trễ trong vấn đề này có nguy cơ khiến em bé bị chậm phát triển và suy giảm tình trạng toàn bộ cơ thể.

Làm thế nào để phát hiện dị ứng gluten ở trẻ? Đối với điều này, các xét nghiệm dị ứng được thực hiện, xét nghiệm miễn dịch enzym của máu tĩnh mạch được thực hiện. Kết quả phân tích trong huyết thanh, số lượng kháng thể được xác định - antigliadin, kháng thể tự miễn dịch với reticulin, transglutaminase mô, endomysium. Ở một đứa trẻ khỏe mạnh, không có kháng thể nào đối với gluten trong huyết thanh hoặc số lượng của chúng là rất ít. Nếu kết quả là dương tính, tức là đã bị dị ứng với gluten. Trẻ sơ sinh có thể không phát triển các triệu chứng cho đến khi thực phẩm chứa gluten được đưa vào chế độ ăn uống của chúng.

Tăng số lượng bạch cầu ái toan, globulin miễn dịch E, G trong máu thường cho thấy phản ứng dị ứng. Bác sĩ sẽ đưa ra chẩn đoán cuối cùng dựa trên các xét nghiệm vàcác triệu chứng hiện có. Để có hình ảnh chính xác hơn, mong bác sĩ cho biết chế độ ăn của trẻ gần đây như thế nào. Người trợ giúp đắc lực trong việc chẩn đoán sẽ là một cuốn nhật ký thực phẩm, trong đó cha mẹ ghi lại những gì em bé đã ăn, số lượng bao nhiêu và từ giai đoạn nào các sản phẩm bắt đầu được đưa vào, phản ứng của cơ thể với chúng.

Phòng chống dị ứng

Để giảm nguy cơ dị ứng gluten ở trẻ sơ sinh, cần cho trẻ ăn bổ sung kịp thời (không sớm hơn sáu tháng) và cho trẻ bú mẹ càng lâu càng tốt. Bạn nên bắt đầu cho trẻ ăn ngũ cốc không chứa gluten - gạo, kiều mạch, ngô và rau một thành phần xay nhuyễn.

Điều quan trọng là phải theo dõi chất lượng và thành phần của thức ăn cho em bé. Đưa ra sản phẩm mới để dùng thử dần dần và ghi nhật ký quan sát phản ứng.

Phụ nữ đang cho con bú có thể ăn thức ăn chứa đạm thực vật. Nó không xâm nhập vào cơ thể của trẻ qua sữa. Trong một số trường hợp, trẻ được bú hoặc bổ sung hỗn hợp sữa gần như ngay từ khi mới sinh. Chúng cũng có thể chứa gluten, vì vậy việc lựa chọn hỗn hợp phải được thực hiện một cách có trách nhiệm. Trẻ em bị dị ứng được dùng sữa công thức không chứa gluten.

Phương pháp điều trị

Sau khi một đứa trẻ được chẩn đoán bị dị ứng với gluten, các triệu chứng tương tự như nhiều bệnh khác ở trẻ nhỏ, nên điều trị ngay lập tức.

Điều đầu tiên cần làm là chuyển sang thực phẩm không chứa rauchất đạm. Để làm được điều này, bạn cần biết thực phẩm nào chứa gluten và thực phẩm nào không. Thật không may, không phải tất cả mọi thứ được bán trên thị trường trong nước đều được dán nhãn về sự có mặt của protein thực vật. Trên bao bì của các sản phẩm nước ngoài không chứa gluten, người ta khắc họa một hình xương chéo. Điều này giúp thuận tiện hơn khi mua đúng sản phẩm nếu trẻ bị dị ứng với gluten.

Điều trị bằng thuốc sẽ giúp trẻ đối phó với các biểu hiện của dị ứng, bác sĩ kê đơn. Liệu pháp điều trị triệu chứng bao gồm dùng thuốc kháng histamine, thuốc điều chỉnh nhu động ruột, chất hấp thụ ruột, vitamin để tăng cường miễn dịch, thuốc kích thích miễn dịch đường tiêu hóa giúp phục hồi hệ vi sinh, kem chống viêm và thuốc mỡ.

Những hoạt động này giúp loại bỏ dị ứng gluten ở trẻ. Các triệu chứng, việc điều trị diễn ra trong nhiều giai đoạn, có thể được theo dõi bằng cách kiểm tra lại. Gluten là một trong những thành phần của một số loại thuốc, vì vậy bạn cần phải cẩn thận khi lựa chọn chúng.

Cho trẻ bị dị ứng với gluten ăn

Thức ăn chính cho trẻ sơ sinh, kể cả những trẻ bị dị ứng với gluten, nên là sữa mẹ hoặc sữa công thức không chứa gluten cho đến khi trẻ được khoảng một tuổi. Thực phẩm bổ sung được giới thiệu không được chứa protein thực vật.

Danh sách các thực phẩm có thể ăn khi bị dị ứng với gluten:

• sản phẩm từ sữa tự nhiên, trứng;
• tươi, cá tự nhiên, thịt, gia cầm, khôngướp, không gia vị;
• cây họ đậu tự nhiên, chưa qua chế biến;
• gạo, kiều mạch, kê, ngô, quinoa, rau dền, bột mì và các sản phẩm làm từ ngũ cốc này;
• trái cây, rau củ;
• rau và bơ;
• ngọt - mứt cam, kẹo dẻo, sô cô la, một số loại kem và đồ ngọt;
• rau củ, quả hạch;
• thạch, nước trái cây tươi, cacao và trà tự nhiên;
• bột sắn dây, bột sắn dây, cao lương.

Nên loại bỏ những gì khỏi chế độ ăn uống?

Tất cả các loại thực phẩm có chứa gluten một cách ẩn hoặc rõ ràng:

• lúa mạch, lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch. Tất cả các bài báo và sản phẩm làm từ chúng. Lúa mạch, bột báng;
• đồ hộp, nước xốt;
• xúc xích, xúc xích, bán thành phẩm, nội tạng;
• một số gia vị và gia vị, tương cà, sốt mayonnaise, nước sốt, mù tạt;
• súp cô đặc, viên bouillon;
• kẹo phương đông;
• bổ sung dinh dưỡng nào đó;
• bánh kẹo - bánh ngọt, bánh ngọt, bánh quy;
• sữa chua, sữa nguyên chất.

Bệnh Celiac và dị ứng gluten có giống nhau không?

BệnhCeliac là một chứng không dung nạp gluten bẩm sinh và di truyền. Với bệnh này, chất đạm thực vật tuyệt đối không được ruột hấp thu và tiêu hóa. Bệnh Celiac vẫn tồn tại suốt đời, buộc người bệnh phải liên tục tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Nếu bệnh không được điều trị kịp thời có thể gây biến chứng thành các bệnh hiểm nghèo.

Đối với dị ứng ở thành ruột nonbị kích thích bởi protein thực vật, và nó được hấp thụ một phần bởi nhung mao ruột. Dị ứng với gluten sẽ biến mất nếu được chẩn đoán kịp thời, điều trị và tuân thủ chế độ ăn kiêng.

Dị ứng Gluten không phải là câu

Nhiều bậc cha mẹ thắc mắc “Trẻ lớn lên có bị dị ứng gluten không?”. Thường thì đây là những gì xảy ra. Nó được quan sát thấy ở trẻ em dưới ba tuổi, sau đó trong hầu hết các trường hợp, dị ứng biến mất.

Điều chính trong cuộc chiến chống dị ứng gluten là được trang bị thông tin và tiến hành phòng ngừa, chẩn đoán và điều trị kịp thời.