Cốc đong - độ chính xác trong nấu nướng

2024 Tác giả: Priscilla Miln | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-18 14:57

Nghệ thuật "ngon" nhất là nấu ăn. Và nó bao gồm hai điểm chính - độ chính xác và cảm hứng. Hơn nữa, độ chính xác là quan trọng nhất ở giai đoạn đầu. Đồng ý rằng, chỉ một người có kinh nghiệm thực hiện một thao tác nào đó nhiều lần mới có thể nấu “bằng mắt”. Một người mới nấu ăn cần một cuốn sổ công thức cho biết chính xác số lượng nguyên liệu cần thiết. Đây là nơi có nhiều thiết bị khác nhau đến để giải cứu, trong đó quan trọng nhất là cốc đo lường.

Cốc đo lường được thiết kế chuyên dụng để đo lượng thực phẩm cần thiết để chế biến một món ăn. Nó luôn hiện diện trong gian bếp của mọi bà nội trợ, dùng để đong từng mililit, gam chất lỏng khác nhau và các sản phẩm dạng khối. Cốc đo lường rất đa dạng về hình thức, tùy theo chất liệu sản xuất và tốt nghiệp. Nó có thể là một bình lớn có thể tích lên đến 1,5-2 lít hoặc một cốc nhỏ 20-50 ml. Tất cả phụ thuộc vào việc dụng cụ này được sử dụng để làm gì và ở đâu.

Chất liệu làm cốc đong rất quan trọng. Bây giờ nó chủ yếu là nhựa. Ngoài ra còn có các sản phẩm làm bằng thủy tinh, kim loại và gốm sứ.

Điều chính khi chọn vật liệu là dễ sử dụng (rõ ràng và tốtphân biệt tốt nghiệp), sức mạnh (bất ngờ tuột khỏi tay?) và khả năng chịu nhiệt độ cao và thấp (khi chúng ta đo một sản phẩm nóng hoặc cho vào tủ đông). Đối với một đầu bếp nghiêm túc, quen với công việc nhanh chóng và chính xác, khả năng "nằm trong tay" của kính là rất quan trọng.

Các loại dụng cụ đo lường khác nhau rất nhiều tùy theo cách chúng được sử dụng. Đối với chất lỏng, cốc đo có vạch chia độ trong tính bằng mililit thường được sử dụng. Kích thước tối ưu của nó là 250-500 ml. Thông thường, ở phía đối diện của đĩa, các đơn vị đo khối lượng chất rắn - gam, miligam - cũng được áp dụng. Kính này rất linh hoạt. Với nó, bạn sẽ đo được lượng cần thiết của cả sản phẩm dạng lỏng và dạng khối, và nó sẽ vẫn là vật chứa cần thiết duy nhất trong nhà bếp của bạn.

Khi chuẩn bị các loại cocktail khác nhau, một cốc đong được sử dụng với hai hộp đựng có thể tích khác nhau (20 và 40 g), được gắn chặt với nhau bằng các đáy. Nó được gọi là "đồ gá" (jigger) và là một dụng cụ quan trọng trong công việc của người pha chế.

Gần đây, các bà nội trợ của chúng ta ngày càng ưa chuộng truyền thống đến từ nước ngoài là đo thể tích của các sản phẩm khác nhau bằng cốc ("cốc"). Thước đo này cũng có mặt trong các công thức nấu ăn của các món ăn Âu Mỹ khác nhau, vì vậy những đầu bếp cao cấp phải có trong kho vũ khí của họ một bộ cốc đo lường với nhiều kích cỡ khác nhau. Thể tích của cốc tiêu chuẩn của Mỹ là 240 ml, của châu Âu - nhiều hơn 10 ml. Một bộ thường được tạo thành từ một cốc tiêu chuẩn và ba cốc nhỏ hơn.kích thước là 1/2, 1/3 và 1/4 cốc.

Cốc đong cho mọi sở thích được bán rộng rãi và đa dạng trên thị trường trong nước. Trước hết, đây là bát đĩa của các nhà sản xuất Nga (Polymerbyt và các nước khác), bát đĩa từ Trung Quốc, cũng như Ý (Regent Inox), Thổ Nhĩ Kỳ (Ucsan) và Hà Lan (Rosti Mepal).

Chính xác hay cảm hứng? Cái nào trong số họ để đặt ở vị trí đầu tiên, mỗi người tự quyết định. Điều quan trọng là phải tuân thủ các biện pháp theo tỷ lệ này. Do đó, cốc đo lường sẽ rất hữu ích trong mọi trường hợp, bất kể lựa chọn nào.