Chảo chống dính nhôm: giống, quy tắc chăm sóc, đánh giá

2024 Tác giả: Priscilla Miln | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-18 14:58

Chảo nhôm được rất nhiều bà nội trợ yêu thích bởi ưu điểm của dụng cụ nấu này - dẫn nhiệt tốt và trọng lượng thấp. Các sản phẩm như vậy khác nhau về các tính năng thiết kế của chúng. Chảo nhôm có lớp chống dính đang đặc biệt được ưa chuộng. Các loại và quy tắc chăm sóc sản phẩm được mô tả trong bài viết.

Mô tả

Dụng cụ nấu bằng nhôm nhẹ, dễ làm sạch và giá cả phải chăng. Nhưng kim loại này, mặc dù không dễ bị ăn mòn, nhưng đôi khi rất "hoạt động". Không được phép nói mứt, súp bắp cải, các món chế biến từ trái cây trong các món ăn như vậy.

Cả hương vị của món ăn và món ăn đều bị ảnh hưởng - nhôm trở nên sẫm màu và mất độ mịn. Nhưng chiên là một quá trình hơi khác, và các yêu cầu đối với chảo cũng khác. Theo đánh giá, những sản phẩm này rất tiện lợi để chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Phương pháp làm món

Chảo chống dính nhôm được tạo ra theo nhiều loạicác công nghệ. Phương pháp sản xuất xác định quy trình nấu nướng nào có thể và không thể sử dụng:

1. Dán tem là một cách rẻ tiền. Quá trình bao gồm cắt và dập các sản phẩm nhôm tấm. Công việc có thể được thực hiện chỉ với độ dày nhỏ của kim loại, do đó, bát đĩa sẽ có thành mỏng. Trong quá trình uốn, nhôm bị biến dạng, và những hư hỏng đó làm suy giảm khả năng dẫn nhiệt và giảm khả năng chịu nhiệt độ. Một thùng chứa như vậy rất nhẹ, dễ sử dụng, nhưng không thể chịu được sự nóng lâu và thường xuyên. Thông thường, dụng cụ nấu nướng được gia cố bằng đĩa thép, cho phép kéo dài tuổi thọ.
2. Forged - một phương pháp ép vào các thiết bị rèn. Kim loại được nung nóng đến dẻo, các hộp đựng được ép thành hình dạng mong muốn. Rèn giúp nhôm chắc hơn, vì vậy chảo nhôm có lớp chống dính bằng kim loại rèn sẽ bền hơn chảo có tem. Công nghệ này giúp thu được các sản phẩm có thành mỏng và đáy dày. Thường thì các tấm thép sẽ khít với đáy vì dụng cụ nấu này được thiết kế cho bếp từ.
3. Dụng cụ nấu làm bằng nhôm đúc - kim loại được đổ vào khuôn và chảo có cấu hình mong muốn được tạo ra. Kim loại không thể bị biến dạng, và vẫn giữ được các đặc tính của nó. Vật liệu cung cấp nhiệt đồng đều, sản phẩm có độ bền cao. Nhưng công nghệ này tốn nhiều năng lượng nên bát đĩa đắt hơn. Đáy bồn bằng kim loại đúc được gia cố bằng các đĩa chống biến dạng. Dụng cụ nấu được sử dụng trên các loại bếp khác nhau: cảm ứng, gas, điện.

Bằng chứng là các bài đánh giá, bát đĩa nhôm đang là nhu cầu của nhiều bà nội trợ. Nó được đánh giá cao vì tính thực dụng, độ bền và vẻ ngoài gọn gàng. Chăm sóc đúng cách cho phép bạn tiết kiệm sản phẩm.

Phủ chống dính

Chảo chống dính nhôm không chỉ khác nhau về phương pháp sản xuất mà còn khác nhau về phương pháp tráng phủ. Đó là nhờ tài sản sau này mà nhiều người chọn những món ăn như vậy. Theo vật liệu phủ, có các tùy chọn sau:

1. Teflon. Lớp phủ hoạt động hoàn hảo, nhưng không nên để lớp phủ tiếp xúc với các vật sắc nhọn, chẳng hạn như miếng bọt biển kim loại. Sản phẩm phục vụ không quá 2-3 năm. Không được phép làm nóng đồ chứa trên 200 độ, vì điều này phá hủy lớp phủ và xảy ra tương tác của các chất của nó với thực phẩm. Lớp phủ Teflon được áp dụng ở nhiệt độ 400 độ, đảm bảo loại bỏ hoàn toàn các tạp chất. Và bản thân tetrafluoroethylene là một polyme trung tính.
2. Phủ sứ là vật liệu tổng hợp polyme với các hạt silicon. Loại thứ hai cung cấp khả năng chống lại nhiệt độ cao, vì vậy thùng chứa có thể được làm nóng lên đến 450 độ. Ưu điểm của món ăn là có thể nấu với lượng dầu nhỏ: nguyên liệu mịn nên dàn mỏng. Sự thay đổi nhiệt độ mạnh, ma sát cơ học và các tác động có hại cho lớp phủ gốm. Hộp đựng không thích hợp cho bếp từ. Sản phẩm phục vụ khoảng 2-3 năm.
3. Đá cẩm thạch là lớp phủ Teflon với các vụn đá cẩm thạch. Nó có thể được áp dụng trong nhiều lớp. Chảo nhiều lớp có thể kéo dàiđến 25 tuổi. Lớp phủ nguội từ từ, không sợ thay đổi nhiệt độ. Nhược điểm là trọng lượng khá nhiều - sản phẩm hơi nhẹ hơn gang. Có, và giá bát đĩa cao - nếu có đáy dày, chi phí sẽ ít nhất là 2.000 rúp. Một lựa chọn tuyệt vời là mẫu nhôm đúc 6 mm với lớp phủ năm lớp. Nấu xong mà không cần dầu. Nhưng định kỳ, cần phải bôi trơn bát đĩa sạch bằng dầu và xử lý bằng khăn ăn.
4. Lớp phủ titan. Nhờ có anh ấy, chảo nướng bằng nhôm phủ lớp chống dính có tuổi thọ từ 10-25 năm. Titan là trung tính, không sợ thay đổi nhiệt độ, và vì độ mịn của món ăn, bạn có thể nấu với một lượng nhỏ dầu. Giá của những sản phẩm như vậy là cao.
5. Lớp phủ kim cương là một lớp Teflon, nhưng có thêm bụi kim cương. Do đó, độ bền của lớp phủ được kéo dài đến 10 năm hoặc hơn. Bề mặt này khó trầy xước hơn, dễ lau chùi. Có thể rửa bát đĩa trong máy rửa bát.

Phương pháp phủ

Theo các chuyên gia, phương pháp phủ cũng rất quan trọng. Nó phụ thuộc vào cách các món ăn được chế biến:

1. Đối với các thùng chứa có dán tem, lớp phủ được áp dụng bằng cách lăn lên các khoảng trống - trước khi dán tem. Trong quá trình uốn cong, lớp phủ bị hư hỏng, ảnh hưởng đến chất lượng và độ bền của nó. Các món ăn nhẹ và bình dân, nhưng không phục vụ nhiều.
2. Một lớp được phun lên các thùng nhôm đúc. Vật liệu chống dính được phun bằng súng phun, và sau đó thiêu kết ở trên caonhiệt độ. Các món ăn được chế biến trước để đảm bảo chất lượng cao của vật liệu kết dính với kim loại. Do đó, lớp được phân bố đồng đều và giữ được đầy đủ các đặc tính của nó. Chảo đúc có thể dùng cho các loại bếp khác nhau.

Ưu

Chảo nhôm có những ưu điểm sau:

1. Làm nóng tốc độ và đồng đều. Vật liệu này là chất dẫn nhiệt tuyệt vời, và nhôm đúc không có những nhược điểm mà kim loại nhận được trong quá trình rèn hoặc dập. Dụng cụ nấu này có khả năng gia nhiệt nhanh và đều.
2. Chống ăn mòn. Nhôm trong không khí ngay lập tức được bao phủ bởi một lớp màng oxit. Do đó, sản phẩm không dễ bị rỉ sét.
3. Độ bền của vật liệu do độ dày của thành và đáy. Vì vậy, nhôm không sợ các yếu tố cơ học.
4. Có thể thực hiện gia nhiệt lên đến 400 độ.
5. Trong trường hợp có đáy dày, có hiệu ứng tích lũy được cải thiện. Món ăn nguội chậm hơn, vì vậy bạn có thể kéo dài thời gian nấu nướng.
6. Kim loại không có lỗ chân lông nên rất dễ rửa sạch chảo khỏi bụi bẩn, tuy nhiên bạn cần cân nhắc loại lớp phủ. Bát đĩa tráng titan hoặc kim cương an toàn cho máy rửa bát.
7. Sản phẩm có độ bền cao.
8. Dụng cụ nấu dùng được cho bếp từ, bếp điện, bếp gas.

Flaws

Chảo hoàn hảo cũng có mặt trái của nó. Bất lợi chính là chi phí. bền chặtbát đĩa đắt tiền, lại thêm thành dày thì giá thành tăng lên rõ rệt. Không phải tất cả các sản phẩm đều an toàn cho máy rửa bát. Không đựng thức ăn đã nấu chín trong đồ dùng bằng nhôm.

Thông tin về sự nguy hiểm của chảo chống dính nhôm không có cơ sở. Giá thành của loại sản phẩm này không cho phép sử dụng lớp phủ chất lượng thấp, như trường hợp sản xuất đồ dùng có dán tem.

Nhà sản xuất

Dụng cụ nấu bằng nhôm được nhiều hãng sản xuất do nguyên liệu sẵn có. Các công ty tốt nhất bao gồm:

1. Tefal. Lớp chống dính trong bát đĩa của công ty Pháp này có chất lượng cao. Sản phẩm được tạo ra bằng cách sử dụng tetrafluoroethylene, được nung trên bề mặt sản phẩm ở nhiệt độ trên 400 độ. Rất khó để phá hủy lớp phủ này bằng cách đun trên bếp gas. Dụng cụ nấu nướng hoàn hảo để sử dụng hàng ngày trong thời gian dài.
2. Neva Metal. Các món ăn của công ty này bao gồm hợp kim - nhôm (88%) và silicon (12%), đảm bảo độ bền. Công nghệ sản xuất là ép phun kết tinh dưới áp lực. Trong dụng cụ nấu nướng bằng kim loại Neva, fluoropolyme, thường là hỗn hợp đá cẩm thạch, là lớp phủ chống dính. Các sản phẩm có chất lượng tuyệt vời. Chảo phù hợp để sử dụng hàng ngày.
3. Rondell. Dụng cụ nấu có đáy nung được gia cố, giúp cải thiện khả năng dẫn nhiệt và tăng tốc độ nấu. Lớp phủ chống dính dựa trên fluoropolyme, nhưng cũng có sẵn bằng titan.
4. Stoneline. Sản phẩm nhôm đúc có đálớp phủ chống dính. Món ăn có thể để được 20 - 30 năm. Nó an toàn với máy rửa chén và có thể sử dụng dao kéo trong khi nấu ăn.
5. Frybest - chảo rán có lớp phủ gốm. Sản phẩm có thể đạt nhiệt độ cao. Chảo có thể dùng để đựng thức ăn.
6. Ceramacgranit của TVS. Công ty tạo ra dụng cụ nấu ăn bằng nhôm với lớp phủ chống dính bằng đá, không sử dụng đá cẩm thạch mà sử dụng đá granit. Sự kết hợp này đảm bảo độ bền, dễ lau chùi và nấu ăn nhanh chóng.

Hầu như tất cả các công ty trên đều sản xuất cả các loại chảo thông thường và chảo. Chảo nhôm tráng chống dính có kiểu dáng nguyên bản. Nó có thể được sử dụng trên bếp gốm thủy tinh và bếp từ. Lớp chống dính kéo dài ít nhất 5 năm.

Chăm sóc

Làm sạch chảo chống dính bằng cách nào? Các công thức sau đây là phù hợp:

1. Soda (5 muỗng cà phê) hòa tan trong nước (1 lít). Dung dịch phải được đun sôi trong một thùng chứa, sau đó đổ hỗn hợp vào và dùng khăn ăn loại bỏ phần cháy còn lại.
2. Chảo đầy nước được đun sôi. Một ít xà phòng lỏng được thêm vào, sau đó sản phẩm được lấy ra khỏi ngọn lửa. Sau khi chảo nguội, nó được rửa bằng nước.
3. Bạn sẽ cần ¼ xà phòng giặt, được nghiền nhỏ và đổ với nước. Hỗn hợp được làm nóng trong chảo, để nguội trong 2-3 giờ. Chất béo còn lại được loại bỏ bằng khăn ăn.
4. Để làm sạch bên ngoài, đặc biệtquỹ.

Kết

Vì vậy, những ưu điểm của dụng cụ nấu nướng này khiến nó trở thành nhu cầu. Theo đánh giá, một chiếc chảo có lớp phủ tương tự sẽ là trợ thủ đắc lực trong nhà bếp. Nó cho phép bạn nấu ăn gần như không sử dụng dầu, đẩy nhanh quá trình, đảm bảo gia nhiệt đồng đều.