Cột chưng cất tự làm: thiết bị, tính năng và nguyên lý hoạt động

2024 Tác giả: Priscilla Miln | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-18 15:04

Cột chưng cất là một thiết bị chuyên dụng được thiết kế để tách các chất lỏng có nhiệt độ sôi tuyệt vời. Thông thường, các thiết bị như vậy được sử dụng cho mục đích công nghiệp, nhưng đôi khi thiết bị cũng được sản xuất để sử dụng trong gia đình. Cột chưng cất là một thiết bị kỹ thuật khá phức tạp và việc tạo ra nó khó hơn rất nhiều so với việc chế tạo một chiếc moonshine thông thường. Tuy nhiên, ngay cả khi ở nhà, điều này cũng khả thi.

Tự sản xuất có đáng không hay mua máy thì tốt hơn

Thật đáng để tự làm một cột chưng cất, mặc dù bạn cũng có thể mua thiết bị này. Các cột có sẵn để bán, nhưng không phải tất cả mọi người có phương tiện để mua. Ngoài ra, tại nhà sẽ luôn có những vật liệu ngẫu hứng để tạo ra cấu trúc làm việc thực tế và bạn có thể thưởng thức đồ uống do chính mình pha chế. Cần lưu ý rằng một cột chưng cất tự làm sẽ có giá rẻ hơn từ hai đến ba lần so với một nhà máy chưng cất tự làm tại nhà.

Những điều cần nhớ khi tạo chuyên mục

Cột chưng cất là một trong những bộ phận cần thiết của tất cả các hệ thống lắp đặt hiện đại được thiết kế để tách các chất lỏng có nhiệt độ sôi khác nhau. Các thiết bị thường được sử dụng cho mục đích công nghiệp và gia dụng. Bạn hoàn toàn có thể tạo ra một bộ máy bằng tay của mình, điều quan trọng chính là bạn phải hiểu nguyên lý hoạt động của bộ máy và tích trữ đầy đủ các chi tiết cần thiết. Trước khi nghiên cứu hoạt động của một cột chưng cất, bạn nên tìm hiểu các nguyên tắc của quá trình chỉnh lưu và chưng cất.

Thông tin thêm về cải tiến và chưng cất

Đầu tiên, hãy nói về quá trình chưng cất. Rượu và các hơi khác sẽ được tách ra trong quá trình giặt nóng khi hỗn hợp ấm lên, sau đó chúng được trộn lẫn ở phần trên của khối lập phương và trên thực tế, chúng được thải cùng nhau qua ống dẫn đến tủ lạnh và bể chứa. Điều đáng nói là rất khó để phân tách hơi thành những thứ hữu ích (chính là rượu) và thành những thứ có hại (được gọi là "dầu nhiên liệu"), và đó là kiểm soát nhiệt độ và sự tách biệt của cái gọi là "đầu" và "đuôi" giúp một phần đạt được kết quả tốt.

Bây giờ chúng ta hãy nói về cải chính. Hơi sẽ bốc lên không trực tiếp mà đi qua một chất lỏng đặc biệt gọi là trào ngược. Chất đờm nằm trong các "đĩa" được lắp vào cột của lò chưng cất mini. Trong chất lỏng này, các thành phần dễ bay hơi sẽ lắng lại, rất dễ sôi ở nhiệt độ thấp, và các chất khó bay hơi vẫn ở trong hơi. Do đó, hơi được tinh chế từ các phân đoạn nặng sẽ bay lên trên. Hơi tiếc nhưng các thành phần tạo hương cũng được xếp vào nhóm các thành phần không bay hơi.

Ngườicả hai loại chưng cất nghiền đều được sử dụng. Một số người thích chưng cất hơn, trong khi những người khác thích cải chính. Chọn gì là tùy thuộc vào bạn. Một loại rượu moonshine tự chế thông thường với prybnik sẽ không cho ra loại rượu tinh khiết nhất, nhưng nó vẫn đáp ứng tất cả các tiêu chuẩn được chấp nhận và thức uống hóa ra rất ngon.

Ưu điểm và nhược điểm của hệ thống chưng cất là gì

Chưng cất có những lợi ích sau:

• buộc tốc độ rất nhanh;
• thiết bị với hệ thống chưng cất này có chi phí thấp hơn;
• với quá trình lọc và chưng cất lặp đi lặp lại, chất lượng rượu sẽ tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn GOST;
• hương vị của thức uống sẽ mang sắc thái của nguyên liệu thô mà từ đó rượu được tạo ra.

Nhược điểm của chưng cất là gì? Chỉ có một nhược điểm - để có được rượu mạnh và nguyên chất, cần phải khử nước bằng hóa chất.

Chỉnh lưu có những ưu điểm sau:

• trong quá trình chưng cất, thu được một sản phẩm rất tinh khiết, và đối với sản phẩm chưng cất moonshine, thành công như vậy là cực kỳ khó đạt được;
• có thể sản xuất ngay rượu cường độ cao.

Chỉnh lưu cũng có nhược điểm:

• quá trình chưng cất mất nhiều thời gian;
• hiểu tất cả các sắc thái của quá trình là khá khó khăn;
• thiết bị không hề rẻ;
• bạn sẽ cần phải chi tiền cho nước và sưởi ấm thiết bị.

Trước khi lựa chọn phương pháp này hay phương pháp khác, bạn nên cân nhắc kỹ lưỡng mọi thứ. Tuy nhiên, phương pháp cải tạo có nhiều mặt có lợi hơn phương pháp chưng cất. Bây giờ bạn có thể tìm ra cách tạo ra một cột chưng cất theo nhiều cách khác nhau.

Cơ sở nguyên liệu để tạo cột

Để tạo một thiết bị, bạn sẽ cần dự trữ các nguyên liệu sau:

1. Ống thép không gỉ, có các thông số sau: đường kính từ ba mươi lăm đến năm mươi lăm mm, chiều dài từ một trăm hai mươi đến một trăm năm mươi cm và độ dày thành một mm.
2. Cách nhiệt để sản xuất lớp cách nhiệt trong một số bộ phận của thiết bị.
3. Phích để tạo ra chất khử đờm, thể tích của phích phải lên đến một lít.
4. Một phần kim loại tấm được làm bằng vật liệu tương tự như đường ống.
5. Một miếng PTFE hoặc chất thay thế của nó để làm ống bọc nhiệt kế.
6. Đầu đốt gas.
7. Bộ điều hợp vòi.
8. Khoan với các mũi khoan có đường kính khác nhau.
9. Bộ điều hợp để nối ống của thiết bị và bộ khử huyết áp với khối chưng cất.
10. Vòi nhám dùng cho máy khoan hoặc máy móc.
11. Các ống có đường kính từ 4 đến 6 mm sẽ được sử dụng để tạo các cửa thoát nước và tủ lạnh.
12. Nhiệt kế.
13. Búa, giũa, kìm, giấy nhám.
14. Hàn và chất trợ dung.
15. Một mỏ hàn có công suất lớn hơn 100 watt.
16. Ống hoặc ống tốt, dài 10 cm.

Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể xem bản vẽ của cột chưng cất và bắt đầu chế tạo.

Sản xuất cột giữ nhiệt

Bây giờ bạn có thể bắt đầu tạo thiết bị:

1. Cắt bỏ độ dài cần thiết của ống (titan là lý tưởng), vát mép và cắt các cạnh.
2. Bây giờ chúng tôi đang bắt đầu tạo một bộ chuyển đổi để cố định các bộ phận lựa chọn sản phẩm chưng cất và ống có nắp đậy thiết bị thành một cấu trúc duy nhất. Bộ đổi nguồn phải được lắp chắc chắn vào đường ống ở một bên và bên kia nó phải có sợi gần hai mm.
3. Bây giờ đối với cột chưng cất, bạn sẽ cần phải tạo các vòng đệm hỗ trợ cho các vòi phun, đường kính của chúng phải sao cho chúng có thể được gắn chặt vào đường ống. Thông thường đường kính sẽ từ ba đến bốn mm. Ở một bên của bộ điều hợp, bạn sẽ cần phải lắp một đường ống và một bộ điều hợp sẽ được hàn ở phần tiếp giáp với khối lập phương.
4. Bây giờ, hãy đặt một bộ chuyển đổi đóng hộp vào đường ống và đốt nóng khu vực hàn bằng một đầu đốt.
5. Cột chưng cất tại nhà cần thêm chất độn. Đổ dung dịch vào đường ống, sau đó lắc mạnh đường ống để dung dịch phụ được phân bổ đều trên đường ống. Điều quan trọng là đường ống phải được lấp đầy bằng chất độn.
6. Bây giờ bạn sẽ cần lắp một vòng đệm hỗ trợ cho đầu phun vào đường ống, sau đó lắp phần cuối của lựa chọn, hàn và bổ sung làm nóng khu vực này bằng một đầu đốt. Bây giờ áp dụng một chất cách nhiệt trên đường ống và nó phải dọc theo toàn bộ chiều dài.
7. Tháo rời phích, dùng giấy nhám đánh sạch đáy phích, sau đó tiến hành đóng hộp lại. Từ hộp thiếc, tạo một giá đỡ và từ dây, tạo các vòng dây được đưa vào lỗ của giá đỡ và xoắn bằng kìm.
8. Kẹp đầu dây còn lại trong một miếng vise, sau đó gắn nó vào thành phích, và sau khi phích bạn cần lắc mạnh và đảm bảo rằng phần đáy rơi ra hoàn toàn.
9. Tốt nhất là mài đường nối cho đến khi xuất hiện một khe hở nhỏ giữa nắp và thân bình. Bạn sẽ cần phải kéo bình bên trong ra khỏi bình bên ngoài.
10. Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu tạo một máy khử huyết áp. Để làm điều này, bạn sẽ cần phải tháo đáy và nắp chân không. Khoan một lỗ trên bình trong ở vùng trung tâm để cho không khí vào. Làm sạch và thiếc khu vực lỗ, sau đó lắp ống và bịt kín nó vào lỗ. Tạo một lỗ khác ở giữa đáy phích và đặt một bình vào đáy thiết bị, hàn ống và đáy phích.
11. Hình vẽ của cột chưng cất giả định rằng cổ phích và nơi lấy dịch cất sẽ cần phải được đóng hộp. Nút thắt sẽ cần phải được lắp vào cổ, và sau đó hàn nó. Một chiếc máy khoan sẽ giúp bạn tạo lỗ cho các ống ở phần trên và dưới của bình ngoài, điều này cần thiết cho việc cung cấp và loại bỏ nước lạnh. Bây giờ, hãy chèn các ống vào các lỗ bạn cần, và hàn các khớp một cách cẩn thận. Khoan một lỗ khác ở nơi lấy dịch cất, lỗ này cần thiết cho ống bọc nhiệt kế. Trong ống bọc, cũng khoan lỗ mong muốn cho đầu dò nhiệt kế (một vài mm là đủ). Bây giờ hãy chèn ống lót và lựa chọn.
12. Cuối cùng, cột chưng cất moonshine ở tất cả các vị trí bám dính sẽ cần được rửa sạch bằng dung dịch soda. Sau đó, bạn có thể vặn ống sinh hàn hồi lưu vào cột và rửa sạch lại mọi thứdung dịch. Vậy là xong.

Thiết bị tự chế thường tốt hơn và hiệu quả hơn so với thiết bị đã mua, nhưng nếu bạn không muốn tự mình làm mọi thứ, thì bạn có thể mua thiết bị.

Nguyên lý hoạt động của cột chưng cất là gì

Vì vậy, hỗn hợp sẽ cần được đổ vào một khối lập phương, được hâm nóng dần. Kết quả là sẽ thoát ra hơi nước, trong đó có cồn. Hơi nhẹ hơn nhiều so với chất lỏng và sẽ bay lên đỉnh cột. Ngoài ra còn có một bình ngưng hồi lưu, được làm mát bằng nước lạnh. Kết quả là, hơi nước bắt đầu ngưng tụ và bắt đầu chảy xuống, nhưng trên đường đi, nó sẽ vẫn tiếp xúc với các thành phần đặc biệt của cột chưng cất tốt nhất.

Tại thời điểm này, hỗn hợp nghiền vẫn đang tiếp tục sôi, và hơi nước sẽ liên tục chảy vào phần trên, và chúng sẽ bắt đầu trộn với nước ngưng tụ. Quá trình liên tục này được gọi là cải chính. Kết quả của quá trình chỉnh lưu, một chất ngưng tụ gọi là đờm sẽ được tạo ra, và nó sẽ bão hòa với hơi, và hơi nước, đến lượt nó, sẽ bão hòa với đờm. Sự trao đổi như vậy sẽ tạo ra một hỗn hợp hơi, trong đó các hạt nhẹ nhất sẽ bay lên phía trên và chúng sẽ chứa nồng độ cồn lớn nhất. Điểm sôi của nó sẽ thấp hơn nhiệt độ của nước. Ở phần trên của cột, hơi có cồn đi đến bình ngưng hồi lưu, nơi chúng được lọc và bão hòa, sau đó được đưa vào tủ lạnh. Đây là cách rượu nguyên chất được tạo ra.

Bạn có nghĩ rằng cột chưng cất tốt nhất được mua? Không, bạn đã sai về điều này. Với bàn tay của chính mình, bạn có thể tạo ra một cột chưng cất tuyệt vời cho rượu và nó cósẽ có các thuộc tính giống như thiết bị xuất xưởng, điều chính là tuân thủ tất cả các sắc thái khi tạo.

Lựa chọn tủ lạnh trong hành động là phần quan trọng nhất

Tủ lạnh đóng một vai trò quan trọng trong quá trình này, vì vậy việc lựa chọn tủ lạnh sẽ cần được chú ý đặc biệt.

Nhớ! Sử dụng tủ lạnh Dimroth là không thực tế. Điều này là do thiết kế khác biệt ở chỗ các thành phần có nhiệt độ sôi thấp có thể xâm nhập vào vùng làm mát. Tủ lạnh này phù hợp với những hỗn hợp đun sôi ở nhiệt độ trên một trăm sáu mươi độ.

Không sử dụng máy làm mát không khí, tất cả vì việc làm mát sẽ cực kỳ kém hiệu quả. Có thể có hiệu quả nếu thêm tủ hấp khô vào cột, nhưng hoàn toàn không cần thiết ở đó.

Lựa chọn tốt nhất là tủ làm mát phòng thí nghiệm bằng kính. Với một tủ lạnh như vậy, bạn sẽ nhận được một moonshine chất lượng cao vẫn còn với một cột chưng cất. Tôi có thể mua một cái làm mát như vậy ở đâu? Nó được bán ở bất kỳ cửa hàng nào cùng với đồ dùng thí nghiệm. Nếu bạn vẫn muốn kiểm soát tốc độ lựa chọn sản phẩm, thì ống khử ẩm kết nối với tủ lạnh có thể được trang bị thêm một vòi.

Tính năng của thiết bị và xác minh của nó

Mỗi thiết bị có cột chưng cất đều có các tính năng lắp ráp riêng, và nó phải được kiểm tra trước khi sử dụng. Điều đầu tiên cần lưu ý là tất cả các phần tử trong cấu trúc phải được kết nối bằng cách hàn thông thường. Đối với bộ làm mát, luôn chọn dòng chảy thông thườngnước. Một số mô hình nhà máy vẫn sử dụng lò hơi.

Điều đáng nói là những sai lệch nhỏ trong việc tính toán cột chưng cất và lắp ráp sẽ không dẫn đến chất lượng sản phẩm cuối cùng bị giảm sút. Vì vậy bạn không phải lo lắng về vấn đề này. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tăng thể tích rượu sản xuất ở đầu ra, bạn sẽ cần phải tăng gấp đôi kích thước của cột chưng cất. Ví dụ, nếu bạn sử dụng một đường ống dài một mét rưỡi cho một cột, thì bạn có thể nhận được tới ba mươi lít rượu mỗi ngày. Theo đó, đường ống tăng lên sẽ dẫn đến khối lượng rượu lớn. Khi kết thúc hoạt động của thiết bị, cần phải bôi trơn tất cả các kết nối của nó bằng nước xà phòng, sau đó thổi nó. Đây là cách bạn cũng có thể nhìn thấy những chỗ rò rỉ không cần thiết, vì bọt xà phòng sẽ xuất hiện. Nếu bạn đã kết nối bộ làm mát nước với đường ống cấp nước, bạn sẽ có thể phát hiện rò rỉ trong hệ thống, nhưng dưới áp lực.

Một số mẹo làm mash

Sau đây là khuyến nghị từ các bậc thầy về rượu có kinh nghiệm:

1. Bạn không nên cho thêm men, vì nó sẽ dẫn đến sự hình thành dầu chảy.
2. Tốt nhất là làm sạch cồn thu được bằng dung dịch thuốc tím. Bạn sẽ cần một hoặc hai gam sản phẩm mỗi lít, nhưng trước tiên hãy pha loãng thuốc tím trong nước đun sôi. Sau đó, khuấy và đợi cho đến khi kết tủa rơi ra (khoảng 10 giờ), và sau đó rượu sẽ cần được lọc và có thể thực hiện việc này qua bông gòn.
3. Cột sẽ cho kết quả tốt nhấtkhông phải ngay lập tức, mà là sau một thời gian, khi bạn học cách sử dụng nó một cách chính xác và tìm hiểu các sắc thái khác nhau của việc tạo ra rượu chất lượng cao tại nhà.

Kết quả là cột nào

Nếu bạn sử dụng phương pháp chưng cất thông thường, thì bạn sẽ nhận được rượu không đủ độ tinh khiết ở đầu ra, mặc dù nó sẽ tuân thủ các tiêu chuẩn GOST. Cột sẽ cung cấp cho bạn kết quả tốt hơn nhiều do đặc tính và khả năng làm sạch của nó. Có, cột nhà máy khá đắt, vì vậy tốt hơn hết bạn nên tự chế tạo thiết bị. Bạn có thể tự chế tạo thiết bị mà không tốn nhiều công sức, nếu làm theo hướng dẫn, bạn sẽ có trong tay các nguyên liệu cần thiết và thời gian rảnh để tạo ra một thiết bị độc đáo.

Nhờ cột chưng cất, bạn có thể có được rượu rất tinh khiết, được sử dụng trong hầu hết các lĩnh vực hoạt động. Trong những ngày lễ, bạn sẽ không còn phải mua đồ uống có cồn ở những cửa hàng không được phân biệt sạch sẽ, hơn nữa còn có hàng giả, và điều này cực kỳ nguy hiểm cho sức khỏe. Rượu thay thế có thể dẫn đến hậu quả tai hại, thậm chí tử vong, vì vậy tốt hơn hết bạn nên sử dụng đồ uống có cồn tự chế. Bạn sẽ chắc chắn 100% về sản phẩm của mình và độ tinh khiết của nó.

Mọi người sẽ có thể tạo ra một cột chưng cất cho một loại rượu mặt trăng nếu họ nỗ lực đủ cho công việc kinh doanh này và dành thời gian cho nó. Bạn muốn thành công trong lĩnh vực kinh doanh rượu? Mọi thứ đều nằm trong tay bạn, hãy cứ thử.