Cách chọn dao phi lê cho cá. Dao cắt cá chất lượng

2024 Tác giả: Priscilla Miln | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-18 15:34

Nếu bạn định nấu các món từ cá tươi, việc cắt thịt sẽ tiện hơn rất nhiều nếu bạn có một con dao thăn đặc biệt. Tìm kiếm một thiết bị phù hợp có thể là một thách thức khá lớn đối với những người mới bắt đầu nấu ăn. Hầu hết các sản phẩm đều có những đặc điểm tương tự nhau, vì vậy trước khi lựa chọn một phương án phù hợp nhất, bạn nên tìm hiểu kỹ sự khác biệt giữa các loại dao phi lê.

Tính năng Phân biệt

Dao phi lê cá hiện đại có các tính năng sau:

• lưỡi côn;
• hình dạng cong đặc biệt của phần cắt, góp phần cắt cá thuận tiện nhất;
• chỉ ra một cách đặc biệt để mài lưỡi dao ở góc khoảng 25o;
• không có giới hạn.

Lưỡi

Một con dao phi lê cá tiêu chuẩn có thể có chiều dài lưỡi dao là 16, 19 hoặc 21 cm. Điều này được quyết định bởi nhu cầu cắt cá có kích thước nhất định. Với sự hỗ trợ của các sản phẩm có lưỡi dao ngắn, việc chế biến các phần thăn nhỏ trở nên thuận tiện. Đồng thời, để cắt một lượng lớncá, chẳng hạn như cá hồi, cần có lưỡi dài.

Tiêu chí quyết định trong việc lựa chọn bộ phận cắt là độ linh hoạt của lưỡi dao. Con dao phi lê cá linh hoạt nhất sẽ có lưỡi mỏng. Nếu bạn có một sản phẩm như vậy, bạn sẽ phải làm việc lâu hơn nhiều khi tách phần thăn ra khỏi xương sống. Do đó, tùy chọn này chỉ phù hợp để tách các phần trực tiếp mềm khi chế biến cá để nấu.

Vì vậy, lưỡi của một con dao phi lê tốt, đa chức năng phải là:

1. Dài nhưng linh hoạt.
2. Lưỡi dao phải có độ nhạy cao với các thao tác của người nấu, nếu không, khi cắt có thể bỏ qua rất nhiều xương nhỏ.
3. Cách tốt nhất để duy trì mức độ sắc bén cần thiết là một con dao để cắt cá làm bằng thép không gỉ. Tuy nhiên, do độ bền thấp nên tùy chọn này chỉ thích hợp để cắt phi lê hoặc cắt rau.

Xử lý

Vì dao phi lê cá thường được sử dụng trực tiếp trong đánh bắt cá, nên tay cầm của nó phải được làm bằng vật liệu chống ẩm. Một lựa chọn tuyệt vời sẽ là mua một sản phẩm có tay cầm bọc da làm từ vỏ cây bạch dương hoặc gỗ với lớp phủ chống ẩm.

Nếu bạn cần chọn một con dao phi lê chất lượng cao để làm cá, thì bạn nên chú ý đến những sản phẩm có tay cầm bằng sừng. Tùy chọn này không chỉ cực kỳ bền mà còn có vẻ ngoài nguyên bản, hấp dẫn.xem.

Đối với hình dạng của tay cầm, nó nên được phân biệt bởi sự thuận tiện tối đa cho một người dùng cụ thể. Để xác định hình thức thuận tiện nhất, chỉ cần thử dao trong thực tế là đủ.

Hiện tại, dao phi lê đang có nhu cầu cao, tay cầm của chúng gợi ý khả năng thay thế lưỡi dao. Điều này cho phép bạn nhanh chóng khôi phục chức năng của sản phẩm trong trường hợp lưỡi dao bị hỏng hoặc gãy.

Tuy nhiên, bạn không nên giảm giá các sản phẩm có tay cầm tổng hợp trong mọi trường hợp. Đương nhiên, một con dao cắt cá như vậy sẽ chỉ trở thành một trợ thủ đáng tin cậy nếu nó được sản xuất bởi một nhà sản xuất uy tín.

Vỏ

Mua một con dao để cắt cá có nghĩa là phải nhặt sạch vỏ phù hợp. Vì các lưỡi trong loại này cực kỳ sắc bén, nên việc bảo vệ này là bắt buộc.

Bạn nên chọn bao kiếm để không cản trở các chuyển động khi sử dụng. Đồng thời, tốt hơn hết là thiết kế hài hòa nhất có thể với vẻ ngoài của tay cầm và nói chung là toàn bộ sản phẩm để cắt cá.

Chi phí và nhà sản xuất

Không thể khẳng định chắc chắn rằng việc chế biến các món cá trở nên bất khả thi nếu không sử dụng dao phi lê. Nếu muốn, bạn có thể quản lý khéo léo các sản phẩm nhà bếp thông thường.

Dao phi lê cá là dụng cụ không thể thiếu dành riêng cho những đầu bếp chuyên nghiệp, những tín đồ nấu ăn thực thụ và là vật dụng cần có của những người đam mê câu cá. Người dùng bình thường chỉ cần hiểucần bao nhiêu dụng cụ nhà bếp như vậy.

Hiện tại, các chuyên gia xác định một số nhà sản xuất dao tốt nhất để cắt cá:

• dao phi lê cá "Rapala" (Phần Lan);
• sản phẩm cắt thương hiệu "Kasumi" (Nhật Bản);
• Sản phẩm của Opinel (Pháp).

Tuy nhiên, có một số nhà sản xuất dao phi lê phổ biến không kém. Ví dụ, sản phẩm của các công ty danh tiếng "Gipfel" và "Victorinox" đang có nhu cầu khá cao ở người tiêu dùng. Nếu chúng ta nói về phạm vi giá, thì người tiêu dùng có quyền truy cập vào một lượng lớn các sản phẩm có giá từ $ 10 đến $ 300.

Mẹo hữu ích

Cách chọn dao phi lê cho cá tiện lợi, hiệu quả nhất? Lựa chọn tùy chọn nào để đáp ứng nhu cầu của một đầu bếp cụ thể? Để làm được điều này, một lần nữa hãy chú ý đến ý kiến của các chuyên gia trong lĩnh vực nấu ăn:

1. Trước hết, các thông số của lưỡi dao phi lê phải tương ứng với kích thước của cá được cắt càng nhiều càng tốt.
2. Các đầu bếp chuyên nghiệp sử dụng nhiều lần sản phẩm để cắt cá trong ngày làm việc nên chú ý đến tay cầm có bề mặt thô ráp.
3. Vật liệu lý tưởng để làm dao phi lê là thép Damascus có độ bền cao và đồng thời dễ uốn.
4. Theo quan niệm của mọi người, những con dao phi lê chất lượng cao, hoàn hảo nhất là do người Nhật làm ra. Vì vậy, nó là giá trị nó ở vị trí đầu tiênxem xét các lựa chọn chỉ với việc mua các sản phẩm như vậy. Với ngân sách hạn hẹp, các sản phẩm từ nhà sản xuất Phần Lan sẽ là một lựa chọn tốt.
5. Việc sử dụng dao nhà bếp để cắt cá có phần khó khăn, vì vậy bạn nên làm việc với chúng thật cẩn thận. Cùng với một con dao phi lê, những người đầu bếp thiếu kinh nghiệm nên mua sách hướng dẫn.
6. Một phụ kiện bổ sung hữu ích, tiện lợi cho dao sẽ là một chiếc nĩa đặc biệt, giúp cố định cá ở vị trí mong muốn trong quá trình cắt, tránh bị thương.