Trẻ ăn chay: hậu quả. Những thực phẩm nào cần thiết cho trẻ

2024 Tác giả: Priscilla Miln | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-18 15:33

Trong xã hội ngày nay, các phương pháp dinh dưỡng khác nhau ngày càng trở nên phổ biến. Có rất nhiều tín đồ của chế độ dinh dưỡng riêng biệt, ăn chay, thực phẩm thô và tất cả các loại chế độ ăn kiêng khác. Người ta tin rằng một phong cách dinh dưỡng đặc biệt sẽ giúp duy trì cân nặng bình thường, cải thiện cơ thể và cho phép bạn giữ được vóc dáng đẹp trong thời gian dài. Tuy nhiên, không phải lúc nào các phong cách ăn uống khác nhau cũng có lợi cho sức khỏe và mang lại kết quả như mong muốn. Một trong những thực hành ăn kiêng nổi tiếng nhất là ăn chay. Nhiều người trẻ tuổi bị thu hút bởi một hệ thống như vậy, họ sau đó muốn nuôi dạy một đứa trẻ ăn chay. Từ thời thơ ấu, các ông bố bà mẹ chỉ quen với thức ăn thực vật vụn của họ, tin rằng điều này sẽ chỉ có lợi cho sức khỏe của họ. Nhưng các bác sĩ không quá mơ hồ theo quan điểm của họ và thậm chí còn phải phát ra tiếng chuông cảnh báo vì những hậu quả tiêu cực có thể xảy ra.

Nó có nghĩa là gì - ăn chay?

Ăn chay như một nét văn hóa hoàn toàn không phải là một xu hướng mới. Làm saomột hệ thống dinh dưỡng đặc biệt, nó đã được thực hành trong vài thế kỷ. Tuy nhiên, trong nhiều trường hợp, mọi người đã không tôn trọng thời trang hoặc cố gắng cải thiện sức khỏe của họ. Vấn đề là thịt được coi là một thứ xa xỉ và đôi khi chỉ dành cho những tầng lớp dân cư giàu có. Những người khác phải bằng lòng với thực phẩm thực vật có thể trồng trên mặt đất. Trẻ em ăn chay ở các nước đang phát triển là chuyện thường xảy ra vì cha mẹ của em chỉ đủ tiền mua thực phẩm không phải động vật.

Ăn chay, khi được xem như một phong cách ăn uống, ngụ ý từ chối hoàn toàn việc sử dụng các sản phẩm từ thịt. Đồng thời, không chỉ ăn thịt, mà cả trứng và sữa. Kết quả là một đứa trẻ ăn chay đang thiếu nhiều chất dinh dưỡng chỉ có trong thức ăn động vật.

Trong số những thực phẩm được phép cho người ăn chay là:

• rau;
• quả;
• ngũ cốc;
• quả;
• hạt.

Tất nhiên, có những người ăn theo cách này vì những lý do ngoài tầm kiểm soát của họ. Nhưng theo thống kê, có khoảng 2% dân số thế giới tiêu thụ thực phẩm như vậy một cách có ý thức. Nhưng không biết chính xác có bao nhiêu trẻ em trong số đó.

Vegan vs Vegetarian: Sự khác biệt là gì?

Ăn chay là một khái niệm rộng có nghĩa là từ chối protein động vật. Nhưng trong số hệ thống này có các phân loài, trong đó chế độ ăn thuần chay là nghiêm ngặt nhất trong việc lựa chọn các sản phẩm được phép. Nếu không tuân thủ nghiêm ngặt cho phép họ sử dụng trongsữa thực phẩm, trứng và mật ong, bởi vì chúng không chứa máu của động vật bị giết mổ, nên những người ăn chay thậm chí các món ăn dựa trên chúng đều bị cấm.

Tuy nhiên, nhiều tín đồ đang tăng cường ăn chay và ăn chay. Sự khác biệt giữa các phong cách là gì? Trong trường hợp sau, một người có thể ăn bánh mì, pho mát, sữa chua. Những người ăn chay trường không thể mua được món này, vì các sản phẩm bánh giống nhau được làm trên cơ sở trứng và sữa, pho mát - trên cơ sở kem.

Ăn chay và trẻ em

Nhiều người theo chế độ ăn uống lành mạnh tin rằng một đứa trẻ ăn chay sẽ lớn lên hoàn toàn khỏe mạnh. Tuy nhiên, hầu hết các bác sĩ đều có quan điểm trái ngược về cơ bản. Nhưng trên các lập luận của họ về sự nguy hiểm của việc chỉ ăn thực phẩm thực vật, có hàng trăm sự kiện bác bỏ ý kiến này. Vậy đâu là sự thật và nên dựa vào những tuyên bố của ai khi chọn thực phẩm cho trẻ?

• Thứ nhất, chế độ ăn của một đứa trẻ ăn chay hoàn toàn bao gồm rau và trái cây. Như bạn đã biết, chúng là một kho vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, chúng rất giàu nguyên tố vi lượng và chất xơ, góp phần thúc đẩy quá trình tiêu hóa diễn ra bình thường.
• Thứ hai, thực phẩm có nguồn gốc thực vật có thể cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể đang phát triển. Tuy nhiên, các phần sẽ lớn hơn một chút. Nhưng đồng thời, bé sẽ không cảm thấy đói và thiếu các nguyên tố vi lượng hữu ích.
• Thứ ba, tất cả các loại thực phẩm từ thực vật đều có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe của mảnh vụn. Thông thường một đứa trẻ ăn chay không gặp các vấn đề về tiêu hóa,nó không gây táo bón. Ngoài ra, những người tuân thủ nghiêm ngặt hệ thống dinh dưỡng như vậy phải theo dõi cẩn thận sự hiện diện của các chất phụ gia có hại trong thực phẩm và cố gắng tránh chúng. Vì vậy, chỉ những sản phẩm hữu ích mới đi vào cơ thể em bé.

Gần đây, do thức ăn nhanh ngày càng phổ biến nên ngày càng có nhiều trẻ em bị béo phì. Trẻ em ăn chay gần như hoàn toàn miễn nhiễm với điều này.

Ảnh hưởng xấu của việc ăn chay

Từ những điểm cộng trên, chúng ta có thể kết luận rằng một đứa trẻ ăn chay hoàn toàn có thể khỏe mạnh. Hệ quả của một hệ thống điện như vậy vẫn còn đó và khá đáng kể. Các bác sĩ nhi khoa và nhiều chuyên gia dinh dưỡng đồng ý rằng cơ thể con người cần thịt và đặc biệt là protein động vật. Vì vậy, ăn chay không phù hợp cho sự tăng trưởng và phát triển toàn diện của trẻ.

Nếu chúng ta coi tác hại chính của việc ăn chay đối với trẻ em, thì trước hết là lượng vitamin không được cung cấp đầy đủ. Trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật, thực tế không có vitamin quan trọng như B12. Nó đặc biệt cần thiết trong thời kỳ tăng trưởng tích cực và trưởng thành. Nếu thiếu thì có thể phát triển:

• thiếu máu;
• rối loạn tâm thần;
• rối loạn đông máu.

Hơn nữa, trái cây và rau quả rất ít canxi, kẽm và sắt. Nguồn chính của họ là các sản phẩm từ sữa và thịt, những thứ mà người ăn chay không ăn.

Đạm động vật cho người ăn chay bị nghiêm cấm. Nhưng chính anh ấy mới là nhân tố chính xây dựng nên và thay thế anh ấyrau không phải lúc nào cũng dẫn đến kết quả đáng kể. Tất nhiên, các loại đậu rất giàu protein thực vật, nhưng nhiều chuyên gia trong lĩnh vực thực phẩm cho trẻ em chắc chắn rằng điều này là không đủ cho sự phát triển và tăng trưởng nhanh chóng của trẻ. Kết quả là, cơ thể buộc phải sử dụng nguồn dự trữ bên trong, và do đó, để làm việc cho sự hao mòn. Thực tế cho thấy, sự phát triển của những đứa trẻ như vậy bị chậm lại và tỷ lệ mệt mỏi cao hơn một chút.

Khó khăn khi soạn menu

Để thức ăn thực vật cung cấp cho cơ thể đang phát triển mọi thứ cần thiết, nó phải đa dạng và cân đối. Chất đạm cho người ăn chay đến từ các loại đậu, vitamin từ trái cây và rau sống, và các chất dinh dưỡng từ ngũ cốc. Để trẻ không cần bất kỳ chất nào và lớn lên khỏe mạnh, thực đơn cần bao gồm:

• rau, trái cây sống và nướng;
• cháo;
• súp nóng và lạnh;
• thịt hầm;
• salad, v.v.

Nhưng rất khó để liên tục theo dõi sự đa dạng về việc làm, du lịch, thăm quan, nhà trẻ và thăm trường.

Ăn chay từ khi sinh ra

Con ăn chay trường được không - chỉ có cha mẹ quyết định. Tranh cãi về điều này vẫn chưa lắng xuống, vì vậy điều quan trọng là phải cung cấp cho em bé tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết nếu lựa chọn thực đơn có nguồn gốc từ thực vật. Thực phẩm như vậy có thể cung cấp cho đứa trẻ mọi thứ cần thiết trong tất cả các giai đoạn phát triển của trẻ, chỉ có chế độ ăn uống sẽ phải được chăm chút và thành thạo.

Điều quan trọng là phải rõ ràng về những gìcho trẻ ăn chay không cần đạm, vitamin, nguyên tố vi lượng và chất dinh dưỡng. Chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật có thể cung cấp tốt điều này, vì nó có hàm lượng calo cao và chứa mọi thứ bạn cần. Ngoài ra, trong rau, trái cây và ngũ cốc có chứa chất xơ, chất phytochemical và vitamin chống oxy hóa.

Nuôi con đến một tuổi

Thức ăn tốt nhất cho trẻ ăn chay đến một tuổi là sữa mẹ. Trong trường hợp này, các chuyên gia đồng ý rằng để duy trì khả năng miễn dịch tự nhiên và sự phát triển hài hòa, trẻ chỉ nên nhận sữa mẹ. Thay thế nó bằng một hỗn hợp có thể thích ứng nếu trẻ bú bình.

Vào giữa năm đầu đời, có thể cho trẻ ăn bổ sung dưới dạng ngũ cốc không chứa sữa. Các loại rau hấp hoặc nấu trong nước, sau đó được nghiền nát, cũng được khuyến khích.

Ở độ tuổi 8-9 tháng, một đứa trẻ ăn chay có thể ăn quả óc chó cắt nhỏ, cho vào rau hoặc trái cây xay nhuyễn. Sản phẩm giàu đạm dễ tiêu, có thể thay thế cho động vật. Ở độ tuổi này, bạn có thể cho bé ăn đậu lăng xay nhuyễn, trong đó cần bổ sung thêm một số loại rau. Một món ăn như vậy cũng có thể thay thế thịt. Ở độ tuổi khoảng một tuổi, trẻ đã có thể ăn bơ. Đối với các loại rau và trái cây khác, các khuyến cáo cũng giống như đối với trẻ ăn thịt và cá xay nhuyễn. Bạn có thể cung cấp:

• bí xanh;
• cà rốt;
• bí đỏ;
• táo;
• lê;
• súp lơ xanh.

Nếu cha mẹ đã quyết định truyền thói quen ăn chay cho con mình, thì các bác sĩ nhi khoa khuyên không nên ngừng cho con bú càng lâu càng tốt.

Những thực phẩm nào cần cho trẻ ăn chay?

Người lớn có thể dễ dàng tạo ra một chế độ ăn kiêng cho bản thân bằng cách bao gồm tất cả các loại thực phẩm cần thiết trong thực đơn và bổ sung vitamin cho chúng. Nhưng mọi thứ phức tạp hơn với trẻ sơ sinh, vì những người hơi kén ăn có thể đơn giản từ chối đậu bó xôi, loại đậu được cho là cung cấp protein và chất xơ cho trẻ. Ngoài ra, lượng thức ăn ăn vào có thể ít hơn đáng kể so với khuyến nghị để có đủ các yếu tố cần thiết.

Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên ép trẻ ăn, bạn cần tập trung vào ngưỡng no của chính trẻ. Hơn nữa, ăn chay liên quan đến việc dạy trẻ em cảm thấy giới hạn cá nhân khi không còn cần đến thức ăn.

Nhưng những tín đồ của thực phẩm thực vật thường không bị béo phì. Thực đơn như vậy thường ít calo, do đó, để cung cấp năng lượng, cần bổ sung dầu thực vật, miếng bơ, quả óc chó vào món ăn của trẻ. Bạn có thể đa dạng hương vị các món ăn và thay thế bằng dầu hướng dương:

• ôliu;
• vải lanh;
• cây gai dầu;
• từ hạt bí ngô.

Tất cả đều giống nhau, các bậc cha mẹ có con ăn chay trường nên đặc biệt chú ý đến chế độ ăn của trẻ. Tiếp theo, hãy xem xét các yếu tố và sản phẩm đặc biệt quan trọng mà từ đó chúng có thể thu được.

Protein là vật liệu xây dựng

Vì sự phát triển và tăng trưởng của em bé, vàngười trưởng thành, protein là một yếu tố quan trọng. Để đảm bảo lượng chất này vào cơ thể, chế độ ăn cần nhiều các loại đậu. Đồng thời, sự đa dạng cũng không kém phần quan trọng để em bé nhận được tất cả các axit amin cần thiết. Trẻ nên ăn gì:

• đậu;
• hạt hướng dương;
• hạnh nhân;
• đậu hũ phô mai;
• kiều mạch.

Hạt Chia được biết đến là một nguồn protein thực vật tuyệt vời. Nhưng để mua chúng, bạn cần phải đến một cửa hàng bán đồ chay. Chúng phổ biến hơn ở các thành phố lớn, cư dân của các khu định cư nhỏ phải tìm kiếm sản phẩm khi mua hàng trực tuyến.

Canxi cho xương

Không có canxi thì không thể xây dựng khung xương và phát triển bình thường. Nó đã được chứng minh rằng gần một nửa phần trăm khối lượng xương đã được hình thành ở độ tuổi tiểu học. Trong những năm tiếp theo, nửa còn lại được hình thành. Nhưng nguồn cung cấp canxi chính là các sản phẩm từ sữa, vốn bị nghiêm cấm đối với những người ăn chay trường. Nếu em bé sống trong một gia đình nghiêm khắc và ngay cả các sản phẩm làm từ sữa cũng bị cấm, thì cần phải cung cấp cho em một giải pháp thay thế.

Người ăn chay ăn gì? Danh sách thực phẩm chứa canxi:

• đậu phụ;
• rau lá xanh (cải xoăn, bông cải xanh);
• cây họ đậu;
• hạnh nhân;
• cải bó xôi;
• cam.

Điều quan trọng là phải theo dõi tình trạng của em bé và khám sức khỏe định kỳ với bác sĩ nhi khoa. Nếu bác sĩ kê thêm thuốc bổ sung canxi thìđáng để từ chối.

Sắt - tạo máu

Để hình thành các tế bào hồng cầu, việc bổ sung sắt là rất cần thiết. Thông thường yếu tố đi kèm với thịt bò, nhưng những người ăn chay không ăn thịt. Cần hiểu rằng thiếu sắt ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động của não, và hoạt động nhận thức của bé có thể bị ảnh hưởng. Các nhà dinh dưỡng cho rằng một em bé chỉ được cho ăn thức ăn thực vật sẽ nhận được gấp đôi lượng sắt. Điều này là do nguyên tố thu được từ thực vật ít được hấp thụ hơn nhiều.

Người ăn chay ăn gì? Danh sách thực phẩm chứa sắt:

• hành lá;
• tỉa;
• mơ khô;
• ngày tháng;
• súp lơ xanh;
• cây họ đậu;
• ngũ cốc nguyên hạt.

Điều đáng cân nhắc là sắt có nguồn gốc thực vật được hấp thụ tốt hơn nhiều khi được tiêu thụ cùng với vitamin C. Vì vậy, món salad bông cải xanh với mơ khô và nước cốt chanh sẽ hữu ích hơn nhiều.

Vitamin đặc biệt

Tất cả các loại vitamin đều quan trọng cho sự phát triển và tăng trưởng toàn diện của cơ thể trẻ. Nhưng vitamin D và B12 ở một vị trí đặc biệt.

Vitamin D rất quan trọng để hấp thụ canxi tốt hơn và do đó, giúp răng khỏe mạnh và xương chắc khỏe. Nếu trẻ không ăn bơ và các sản phẩm động vật khác, thì việc tắm nắng hàng ngày cho trẻ là cực kỳ quan trọng. Để cung cấp một liều lượng hàng ngày, nó là đủ để ở dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 20 phút. Tuy nhiên, vào mùa đông, điều này sẽ không đủ, và rất khó để có được một nguyên tố từ thức ăn thực vật. Do đó, các bác sĩ nhi khoađề nghị cung cấp cho trẻ em thực phẩm bổ sung dinh dưỡng có chứa vitamin này.

Vitamin B12 đóng một vai trò đặc biệt. Nó ảnh hưởng đến sự phát triển của não và hệ thần kinh, chịu trách nhiệm hình thành các tế bào hồng cầu và tham gia vào nhiều quá trình trong cơ thể. Theo truyền thống, các nguồn chính của phần tử được coi là:

• trứng;
• thịt;
• sò;
• sản phẩm từ sữa.

Người ăn chay không sử dụng tất cả các cách trên. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên họ nên bổ sung thực phẩm có chứa vitamin B12. Tuy nhiên, có những sản phẩm sẽ giúp bù đắp sự thiếu hụt của yếu tố này:

• men dinh dưỡng;
• rong biển.

Men dinh dưỡng có dạng vảy. Nó là một sản phẩm tự nhiên được phát triển từ vi sinh vật. Nó có một vị phô mai đặc trưng, vì vậy trẻ em thích sử dụng nó. Cũng nên thêm ngũ cốc vào các món rau, giúp chúng có hương vị thơm ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn.

Axit béo không bão hòa đa Docosahexaenoic

Chất là một phần của Omega-3. Nó không được tổng hợp bởi cơ thể con người, do đó, nó chỉ có thể được lấy từ thực phẩm. Là nguyên tố không thể thiếu trong quá trình hình thành não bộ và hệ thần kinh của bé. Để đảm bảo lượng chất này vào cơ thể, cần ăn tôm, cá. Những người ăn chay có thể bù đắp sự thiếu hụt axit bằng cách ăn hạt cây gai dầu, quả óc chó và hạt lanh.

Tuy nhiên, các thành phần thảo dược rõ ràng là không đủyếu tố này, và trẻ em đơn giản cần nó. Các cửa hàng chuyên bán đồ chay hỗ trợ các bậc cha mẹ, nơi bạn có thể mua các chất bổ sung dinh dưỡng có chứa axit béo không bão hòa đa với số lượng cần thiết.

Kết luận

Ăn chay cho trẻ có thể an toàn và thậm chí có lợi nếu cha mẹ có thể cung cấp một chế độ dinh dưỡng đầy đủ cho bé. Điều quan trọng là thực đơn phải đáp ứng đầy đủ các chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin cho cơ thể đang phát triển. Ngoài ra, các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng tin rằng thực phẩm thực vật luôn phải có trên bàn ăn trong mọi trường hợp, bất kể gia đình tuân thủ quan điểm nào về dinh dưỡng.