Khi nào và làm thế nào để đưa phô mai vào thực phẩm bổ sung? Làm thế nào để làm phô mai tại nhà?

2024 Tác giả: Priscilla Miln | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-18 15:22

Dinh dưỡng lành mạnh là một trong những yếu tố tăng trưởng chính của trẻ trong năm đầu đời. Để bé phát triển toàn diện, tự tin ngồi, chủ động bò và đi với tư thế đặt chân chính xác, bé cần có hệ xương chắc khỏe. Nguồn cung cấp canxi chính cho trẻ là sữa mẹ, và sau 6 tháng - pho mát. Sản phẩm này phải có mặt trong chế độ ăn uống của trẻ em, bất kể chúng ở độ tuổi nào. Về thời điểm và cách thức đưa phô mai vào thực phẩm bổ sung cũng như cách tự nấu nó, chúng tôi sẽ cho biết trong bài viết của chúng tôi.

Làm sao để biết con bạn đã sẵn sàng bú chưa?

Khi bắt đầu cuộc đời, em bé được làm quen với môi trường, một yếu tố quan trọng trong đó là thức ăn. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải tổ chức đúng quá trình cho ăn. Trẻ em thường bắt đầu quan tâm đến thức ăn khi được 6 tháng tuổi. Điều này được biểu thị bằng các dấu hiệu sau:

1. Trẻ tự tin ngồi và há miệng khi nhìn thấy thìa. Việc ép ăn chỉ có thể dẫn đến việc bỏ ăn.
2. Bé đã mọc chiếc răng đầu tiên, giúp bé phát triển kỹ năng nhai khi ăn dặm.
3. Lúc này là giai đoạn trẻ tăng trưởng và phát triển tích cực. Cơ thể trẻ vụn cần vitamin và khoáng chất, để bù đắp lượng thiếu hụt, cùng với việc cho con bú, nên cho trẻ ăn bổ sung.
4. Đến sáu tháng tuổi, đường tiêu hóa của trẻ đã hoàn toàn sẵn sàng để tiếp nhận thức ăn mới.

Những sản phẩm đầu tiên bắt đầu cho bé làm quen với bàn ăn của người lớn là rau củ và ngũ cốc. Trong vài tuần đầu tiên, bạn nên cho chúng uống riêng biệt, bắt đầu bằng một thìa cà phê, và không trộn lẫn với nhau. Phô mai Cottage được đưa vào thức ăn bổ sung muộn hơn một chút. Nếu không, nó có thể gây thêm căng thẳng cho thận và cản trở sự hấp thụ sắt.

Đặc tính hữu ích của phô mai tươi

Sản phẩm sữa lên men này có thể được gọi là một trong những sản phẩm quan trọng nhất trong thực phẩm bổ sung. Phô mai Cottage chứa canxi và phốt pho, axit folic và vitamin B2. Nó cần thiết cho cơ thể không chỉ cho sự hình thành xương và răng. Phô mai Cottage có tác dụng hữu ích đối với trạng thái của các cơ quan nội tạng và hệ thần kinh, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Nhưng các đặc tính hữu ích của sản phẩm không chỉ dừng lại ở đó:

1. Ngoài canxi và phốt pho, pho mát còn chứa protein sữa cô đặc - nguyên liệu chính để hình thành các cơ quan miễn dịch, tế bào và các enzym.
2. Sản phẩm sữa lên men này có giá trị dinh dưỡng cao. Trong anh ấychứa protein, chất béo, carbohydrate với số lượng cân bằng.
3. Albumin có mặt với số lượng lớn trong pho mát. Loại protein đặc biệt này giúp trẻ tự sản sinh ra các kháng thể cũng như các axit amin tryptophan và methionine.
4. Sử dụng sản phẩm này thường xuyên là phòng chống còi xương tuyệt vời.

Từ tất cả những điều trên, có thể dễ dàng đoán được tại sao phô mai tươi là một trong những thực phẩm đầu tiên được thêm vào thực phẩm bổ sung.

Tác hại và chống chỉ định

Phô mai sẽ không có lợi cho cơ thể trong các trường hợp sau:

• Đối với chứng không dung nạp lactose.
• Đối với bệnh thận.
• Nếu thóp phát triển quá mức sớm, có liên quan đến việc tăng nồng độ canxi trong cơ thể.
• Nếu trẻ bú mẹ sẽ tăng cân nhanh chóng.
• Nếu đã hơn 72 giờ kể từ khi mở gói, dẫn đến nguy cơ nhiễm trùng đường ruột tăng mạnh.

Khi nào tôi nên cho bé ăn phô mai tươi?

Bạn thường có thể nhìn thấy nhãn "6+" trên bao bì của sản phẩm sữa lên men này được cung cấp trong cửa hàng. Nhưng những khuyến cáo của các nhà sản xuất này đúng hơn là áp dụng cho trẻ bú bình. Thông thường, các bà mẹ giới thiệu thức ăn bổ sung sớm hơn cho trẻ: không phải khi trẻ 6 tuổi mà là khi trẻ được 4 tháng. Theo đó, khi được sáu tháng tuổi, một người nhân tạo thường đã quen với rau, trái cây và ngũ cốc. Do đó, hệ tiêu hóa của anh ấy cảm nhận pho mát nhỏ khá tốt.

Ngoại trừchỉ định cho ăn nhân tạo để đưa các sản phẩm từ sữa vào chế độ ăn ở 6-7 tháng là:

• tăng cân không đủ;
• còi xương hoặc khuynh hướng của nó;
• thiếu máu do thiếu sắt;
• thiếu canxi trong cơ thể.

Đối với câu hỏi khi nào nên đưa phô mai vào thức ăn bổ sung cho trẻ khi đang bú mẹ, thì các điều khoản ở đây thay đổi trong vòng 8-9 tháng. Nhưng đừng nài nỉ. Nếu trẻ không thích sản phẩm này, bạn có thể cung cấp cho trẻ sau 2-3 tuần hoặc thay thế phiên bản tự làm bằng phô mai Agusha. Có lẽ em bé sẽ thích nó hơn.

Các bác sĩ nhi khoa khuyến cáo không nên cho trẻ uống các sản phẩm sữa lên men trước 6 tháng, vì trước đó tuyến tụy không thể cung cấp đủ các enzym cần thiết cho hệ tiêu hóa.

Làm thế nào để đưa phô mai vào chế độ ăn kiêng?

Trước hết, chỉ nên bắt đầu ăn bổ sung nếu trẻ hoàn toàn khỏe mạnh. Không cần thiết phải đưa một sản phẩm mới vào chế độ ăn uống ngay sau khi tiêm chủng được chuyển giao hoặc trước khi tiêm chủng, cũng như trong quá trình mọc răng. Nếu không có trở ngại nào, bạn có thể bắt đầu làm quen với một sản phẩm mới. Trong trường hợp này, bạn nên tuân thủ các quy tắc sau:

1. Giới thiệu phô mai tươi, giống như các loại thực phẩm khác, được khuyên dùng vào buổi sáng.
2. Phần đầu tiên của món ăn mới tương đương với 1 muỗng cà phê.
3. Vào ngày đầu tiên sau khi giới thiệu sản phẩm, bạn nên theo dõi tình trạngvụn.
4. Nếu không có thay đổi nào (đau bụng, chướng bụng, dị ứng mẩn ngứa trên da) thì ngày hôm sau khẩu phần tăng lên đúng 2 lần. Dần dần, trong vòng 5-7 ngày, khối lượng món ăn sẽ được đưa về định mức hàng ngày.
5. Phô mai trong thực phẩm bổ sung cho trẻ trong năm đầu đời được giới thiệu dưới dạng nguyên chất, tự nhiên, không sử dụng hương liệu. Sau 12 tháng, trái cây ở dạng nhuyễn hoặc miếng và các chất độn khác được tùy chọn thêm vào sản phẩm.

Định mức

Câu trả lời chính xác cho câu hỏi khi nào nên đưa phô mai vào thức ăn bổ sung cho trẻ sẽ phụ thuộc vào loại thức ăn của trẻ (vú mẹ hoặc nhân tạo). Tổ chức Y tế Thế giới đã phát triển các tiêu chuẩn nhất định. Vì vậy, khi bú mẹ, trẻ nên nhận đủ lượng phô mai tươi mỗi ngày như sau:

• 6 tháng - 10g;
• 7 tháng - 30g;
• 8-9 tháng - 40g;
• 10-12 tháng - 50g

Cần nhắc lại rằng theo hầu hết các bác sĩ nhi khoa, 8 tháng tuổi được coi là tối ưu để giới thiệu các sản phẩm sữa lên men.

Nghệ sĩ sẽ nhận được số lượng pho mát nhỏ mỗi ngày như sau:

• 6-9 tháng - 40g;
• 10-12 tháng - 50g

Phô maiCottage nên được cho 2 lần / tuần. Đối với trẻ còi xương hoặc nhẹ cân, nên cho trẻ dùng sản phẩm sữa lên men này hàng ngày.

Phô mai tươi nào tốt hơn?

Loại sản phẩm thích: cửa hànghay tự chế? Trong năm đầu tiên của cuộc đời, tốt hơn là cho trẻ ăn phô mai tươi đặc biệt của sản xuất công nghiệp. Một sản phẩm như vậy có kết cấu mềm mại, hương vị dễ chịu, dễ tiêu hóa và không gây phản ứng dị ứng. Phô mai tươi dành cho trẻ em làm thức ăn bổ sung nên có thành phần tự nhiên và không chứa hương liệu phụ gia. Khi lựa chọn sản phẩm, cần đặc biệt chú ý đến ngày sản xuất và hạn sử dụng (không quá 48 giờ). Sữa đông "Agusha" đáp ứng các điều kiện này.

Nhiều bà mẹ đang bỏ qua các sản phẩm công nghiệp dành cho trẻ em. Họ tin rằng ở nhà họ có thể nấu pho mát tươi và tốt cho sức khỏe hơn. Trên thực tế, khá khó để tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn chất lượng liên quan đến sản xuất trong nhà bếp của chính bạn. Tuy nhiên, quyết định cuối cùng về loại phô mai tươi nào tốt hơn cho thực phẩm bổ sung, tất nhiên là do người mẹ đưa ra. Cô ấy hoàn toàn chịu trách nhiệm về sức khỏe của con mình.

Cách làm phô mai tươi tự làm từ kefir?

Như đã lưu ý, bạn có thể tự chế biến thức ăn từ sữa lên men. Khi lấy ra 250 ml kefir, có thể thu được 50 g phô mai tươi, tương ứng với khối lượng khẩu phần hàng ngày của một em bé một tuổi.

Bạn có thể học cách nấu phô mai tươi cho thức ăn bổ sung từ hướng dẫn từng bước sau:

1. Đổ kefir loại đặc biệt dành cho trẻ em hoặc loại thường (hàm lượng chất béo 1%) vào lọ thủy tinh sạch. Đặt hộp vào chậu nước lạnh trực tiếp trên khăn bông, sau khi đặt dưới đáy.
2. Đun nóng kefir trong bồn nước đểcháy chậm. Khoảng 10 phút sau khi đun sôi nước trong nồi, nhiệt độ của thức uống sữa lên men sẽ đạt đến 40 ° và các cục máu đông sẽ bắt đầu hình thành trong bình.
3. Lấy hỗn hợp sữa đã lên men ra khỏi thau nước, để nguội và lọc qua 3 lớp gạc để tách váng sữa. Để đẩy nhanh quá trình, túi gạc có thể được treo lên hoặc đặt dưới máy ép.
4. Khi chất lỏng chảy ra, sản phẩm sẽ sẵn sàng để sử dụng.

Phô mai giàu canxi

Sản phẩm này được khuyên dùng chủ yếu cho trẻ em có dấu hiệu còi xương, cũng như trẻ sinh non. Phô mai nấu chín cũng sẽ rất hữu ích cho những bà mẹ đang cho con bú không nhận đủ muối canxi và phốt pho từ thức ăn. Nó được làm từ sữa bò với việc bổ sung dung dịch clorua canxi 10%.

Cách làm phô mai tươi tự làm theo cách này?

1. Đổ sữa (1 l) vào nồi và thêm 20 ml dung dịch.
2. Đặt hộp đựng lên bếp và đun sôi ở lửa nhỏ (nhưng không đun sôi). Sữa sẽ đông lại.
3. Lấy nồi ra khỏi bếp. Làm nguội pho mát đã tách và lọc qua gạc được gấp thành 2-3 lớp.
4. Thành phẩm có thể tiêu thụ được.

Món phô mai tươi dành cho trẻ em

Nếu trẻ đã được 1 tuổi, trẻ có thể được cho ăn các món sau từ phô mai:

1. Casery. Phô mai xay qua rây (75 g) được kết hợp với táo nghiền trên máy nghiền mịn, đường (1 muỗng cà phê) và trứng đánh bằng nĩa. Khối lượng được tạo ra ở dạng bôi trơn vàđi vào lò đã được làm nóng trước. Hầm được nấu trong 30 phút ở nhiệt độ 180 °.
2. Bánh bao lười. Khi trẻ được 12 tháng tuổi và phô mai đã được đưa vào thức ăn bổ sung, bạn có thể cho trẻ ăn món sau. Đun sôi nước trong chảo. Đánh tan phô mai (200 g) với trứng bằng máy xay sinh tố. Thêm 100 g bột mì và một chút muối. Tạo hình xúc xích từ bột đã nhào và cắt thành từng miếng. Hãy ném những chiếc bánh bao lười biếng vào nước sôi và nấu cho đến khi chúng nổi lên.

Ý kiến của Tiến sĩ Komarovsky

Một bác sĩ nhi khoa nổi tiếng khuyên bạn nên bắt đầu ăn bổ sung bằng các sản phẩm sữa lên men. Anh ta đưa ra các lập luận sau:

1. Sữa chua và các sản phẩm từ sữa về cơ bản không khác nhau về thành phần.
2. Kefir và pho mát có chứa vi khuẩn axit lactic giúp cải thiện tiêu hóa và giảm căng thẳng cho gan.
3. Các sản phẩm trên được cơ thể trẻ em hấp thụ rất tốt.

Tiến sĩ. Điều quan trọng nhất là nó có chất lượng cao và tươi.