Khi nào nên đưa khoai tây vào thức ăn bổ sung? Cách chế biến khoai tây nghiền cho lần ăn đầu tiên

2024 Tác giả: Priscilla Miln | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-18 15:10

Các bác sĩ khuyến khích các bà mẹ đang cho con bú ăn khoai tây. Xét cho cùng, nó là một nguồn cung cấp vitamin, năng lượng và chất dinh dưỡng quý giá. Đó là lý do tại sao nhiều bà mẹ quan tâm đến thời điểm cho khoai tây vào thức ăn bổ sung và nấu như thế nào cho đúng cách. Và tất nhiên, các bậc cha mẹ có con bú sữa công thức đều quan tâm đến vấn đề này.

Chúng ta sẽ xem xét cách một loại rau ăn đêm hữu ích cho cơ thể của một đứa trẻ đang lớn như thế nào và tất nhiên, nó có thể gây ra những tác hại gì. Thời điểm tối ưu để giới thiệu thức ăn bổ sung, tần suất và hình thức cho trẻ ăn khoai tây - bạn sẽ học được mọi thứ từ bài viết này.

Thành phần hữu ích của củ khoai tây

Khoai tây là thứ bánh mì. Vì vậy, họ đã nói chuyện ở Nga từ cuối thế kỷ 19 và không thể tưởng tượng cuộc sống mà không có cả hai. Nghiên cứu hiện đại đã xác nhận lợi ích và giá trị dinh dưỡng của khoai tây do các chất có trong củ:

• tinh bột là nguồn cung cấp carbohydrate, glucose và năng lượng quan trọng;
• đường, chất xơ,protein, chất béo và lipid;
• vitamin C, PP, B1, B2, B6, K;
• kali, phốt pho, natri, canxi, magiê và các nguyên tố vi lượng khác;
• axit amin: lysine, threonine, leucine, glutamine.

Do khoai tây nghiền có giá trị dinh dưỡng cao, là món ăn bổ sung cực kỳ tốt cho sức khỏe, tuy nhiên chỉ nên cho bé ăn món này sau khi đã làm quen với các loại rau củ ít calo. Ví dụ, xay nhuyễn từ bí xanh, bí đỏ, bông cải xanh hoặc súp lơ trắng, được khuyến khích cho trẻ từ 5 tháng tuổi.

Tuy nhiên, khoai tây không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng. Cùng tìm hiểu công dụng bổ sung vitamin mà bé nhận được từ củ luộc nhé.

Sinh tốkhoai tây

Một loại rau quen thuộc và hợp túi tiền như vậy hóa ra lại là một kho vitamin thực sự. Chỉ có axit ascorbic, nó chứa 11 mg / 100 g, nhưng thật không may, chất này bị phá hủy khi đun nóng.

Trong số các loại vitamin khác được tìm thấy trong các loại rau củ, có rất nhiều loại không sợ bị nhiệt, và thậm chí trong khoai tây nghiền cho trẻ em vẫn giữ được khoảng 70% các đặc tính có lợi của chúng:

• Vitamin B1 (thiamine): sự thiếu hụt của nó có thể gây ra các bệnh lý nghiêm trọng về hệ thần kinh và tim mạch.
• Vitamin B2 (riboflavin) cần thiết cho sự phát triển của tất cả các hệ thống và cơ quan, đặc biệt là sự hình thành các kháng thể và duy trì khả năng miễn dịch.
• Vitamin B3 (PP, axit nicotinic) có tác dụng hữu ích đối với sự hình thành của hệ thần kinh và hoạt động của đường tiêu hóa.
• Vitamin B6 (pyridoxine) tham gia vào hầu hết các quá trình trao đổi chất, nó cũng cần thiết cho sức khỏe của gan.
• Một nhóm vitamin K, trong số các đặc tính có lợi là đảm bảo sự hình thành bình thường của mô xương.

Bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu những nguyên tố vi lượng hữu ích nào được lưu trữ trong khoai tây nghiền cho trẻ.

Axit amin và khoáng chất

Khoáng chất trong củ khoai tây chứa ở dạng muối kiềm nên cơ thể bé rất dễ hấp thụ. Hãy cùng xem những lợi ích của những chất có trong rau ăn củ:

1. Kali (426 mg / 100 g) cần thiết cho sự phát triển của cơ xương, chức năng bình thường của tim, duy trì cân bằng nước và axit-bazơ. Mức tiêu thụ hàng ngày cho trẻ em là 600–1700 mg.
2. Phốt pho (59mg / 100g) đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành xương. Mức tiêu thụ hàng ngày cho trẻ em là 1,5–2,5 mg.
3. Magie (22mg / 100g) hỗ trợ sức khoẻ thần kinh, tim mạch, gan và ruột. Trẻ em dưới một tuổi cần ít nhất 40-60 mg magiê mỗi ngày.

Trong số các axit amin quan trọng cho sinh vật phát triển trong thành phần của khoai tây, đáng chú ý là lysine và threonine, hỗ trợ khả năng miễn dịch, cũng như valine và leucine, cung cấp chuyển hóa năng lượng trong tế bào cơ.

Tuy nhiên, những loại củ có ích trong những điều kiện nhất định có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của em bé. Trước khi biết khi nào nên đưa khoai tây vào thức ăn bổ sung, bạn cần tìm hiểu về tác hại có thể có của chúng.

Cẩn thận với chất độc

Vào mùa xuân và gần mùa hè, do lưu trữ lâu dài, khoai tây hình thànhalkaloid solanin là một hợp chất độc có chứa nitơ. Mặc dù thực tế là việc lựa chọn các giống hiện đại là nhằm mục đích giảm lượng độc tố, nhưng nồng độ của nó khá cao trong các loại củ đã nảy mầm và đặc biệt là còn xanh.

Nhân tiện, những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh thường ngừng ăn khoai tây từ ngày 1 tháng 4 do hàm lượng thịt bò có bắp trong đó. Cây rễ già không có khả năng gây hại cho người lớn khỏe mạnh, nhưng nó có thể gây độc cho trẻ nhỏ. Vì vậy, vào mùa xuân, tốt hơn là từ chối cho ăn bổ sung khoai tây cho đến khi thu hoạch mới.

Vẫn có trường hợp cơ thể trẻ do hệ miễn dịch kém mạnh nên không chịu tiếp nhận loại rau này.

Dị ứng khoai tây

Nhìn chung, dị ứng khoai tây là một hiện tượng cực kỳ hiếm gặp, tuy nhiên, theo các chuyên gia, trẻ dưới một tuổi mới có nguy cơ mắc bệnh. Chính vì lẽ đó mà 6 tháng là độ tuổi sớm nhất để đưa khoai tây vào thức ăn bổ sung. Hơn nữa, đối với trẻ bú sữa mẹ, 8 tháng được coi là thời điểm tốt nhất để làm quen với một loại rau.

Khó tiêu trong khoai tây biểu hiện như hầu hết các phản ứng gây dị ứng thực phẩm. Đây có thể là:

• mẩn da;
• sưng tấy niêm mạc miệng;
• đau bụng và tiêu chảy;
• viêm mũi dị ứng.

Theo các chuyên gia, dị ứng với khoai tây sẽ biến mất khi trẻ 3 tuổi. Vì vậy, khi trẻ lần đầu được cho trẻ nếm thử khoai tây nghiền, thức ăn bổ sung lần này không nên có các sản phẩm khác. Bằng cách này, bạn có thể xác định phản ứng của trẻ với một loại thức ăn mới. Trong hầu hết các trường hợp, nó hóa ratích cực, nhưng với điều kiện thức ăn xay nhuyễn được chế biến đúng cách và từ các loại rau củ tươi.

Cách chọn khoai tây

Tất nhiên, những loại rau lý tưởng cho một đứa trẻ được trồng trên mảnh đất của riêng chúng, trong một vùng sạch sinh thái và thậm chí không có bất kỳ hóa chất nào. Tuy nhiên, không phải ai cũng có vườn và cơ hội mua cây trồng lấy củ từ một nhà cung cấp đáng tin cậy. Do đó, khi chọn khoai tây trong cửa hàng, bạn nên cân nhắc một số khuyến nghị đơn giản:

1. Từ chối các loại củ đã rửa sạch nhập khẩu. Để bảo quản bài thuyết trình, chúng được xử lý bằng các chế phẩm hóa học, mặc dù được phép.
2. Ưu tiên khoai tây trồng tại địa phương. Luôn có một thẻ trên lưới cho biết trang trại của nhà nước (trang trại).
3. Chọn những củ đều, săn chắc, không bị mọc mầm, lở loét, nhăn nheo.
4. Bạn có thể mua máy thử nitrat cho rau và trái cây để chắc chắn về chất lượng của sản phẩm đã mua.

Nếu bạn vẫn có khoai tây của riêng mình, thì thật tốt khi chúng được bảo quản ở nhiệt độ cộng thêm 1-2 ° C. Trong điều kiện này, một phần tinh bột bị thủy phân thành đường.

Vâng, bây giờ chúng ta đến với một câu hỏi quan trọng khác: làm thế nào để chế biến khoai tây nghiền đúng cách cho em bé.

Chuẩn bị và nấu ăn

Nếu bạn có củ riêng, có thể luộc trong đồng phục của họ, như vậy vitamin và các nguyên tố vi lượng được bảo quản tốt hơn. Nhưng tốt hơn là bạn nên gọt vỏ khoai tây đã mua, đặc biệt là vào mùa đông, bằng cách loại bỏ khoảng 2 mm vỏ. Sau đó, nó phải được cắt thành 4 phần và ngâm trong nước ít nhất 2 giờ. Vì vậy, bạn sẽ có được một sản phẩm ăn kiêng hữu ích chotrẻ sơ sinh, người lớn và thậm chí cả bệnh nhân tiểu đường.

Khoai tây luộc trong bao lâu tùy thuộc vào từng loại, chúng đều chín khác nhau. Bạn có biết loại rau ăn củ này có nguồn gốc từ Nam Mỹ? Người Inca cổ đại bắt đầu trồng khoai tây khoảng 9 nghìn năm trước, họ không chỉ tiêu thụ nó mà còn tôn thờ nó. Và họ cũng dùng một loại rau để đo thời gian. Những củ khoai tây bán hoang dã cổ xưa đó luộc trong khoảng một giờ, và nếu mọi người nói rằng thời gian luộc khoai còn lâu thì họ có nghĩa là khoảng 60 phút.

Các loại khoai tây hiện đại nấu nhanh hơn nhiều:

• nguyên củ cỡ vừa nấu trong nồi hoặc nồi hấp 20-25 phút;
• rau cắt sẽ sẵn sàng sau 12-15 phút;
• củ mới nấu nhanh hơn củ cũ 5 phút.

Đừng sợ khoai chín quá, khoai sẽ nghiền cho bé chứ không phải để trộn salad. Bây giờ chúng ta sẽ học cách nấu khoai tây cho lần ăn đầu tiên.

Ngon và khỏe

Nhiều trẻ em thích hương vị của khoai tây và ăn khoai tây nghiền một cách thích thú, ngay cả khi không có muối. Củ năng nấu chín được nhào bằng dụng cụ đẩy thông thường, nghiền trong máy xay hoặc xát qua rây mịn. Trong mỗi trường hợp, chất lỏng được thêm vào: một ít sữa mẹ hoặc sữa công thức. Lúc đầu, độ đặc phải lỏng hơn so với độ nhuyễn thông thường của "người lớn". Ngoài ra, để nguội, món ăn sẽ trở nên đặc hơn.

Khi đưa khoai tây vào thức ăn bổ sung, chúng tôi được biết: từ 6 tháng cho trẻ bú sữa công thức và từ 8 tháng cho trẻ bú mẹ. Bây giờ chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu tần suất nấu khoai tây nghiền và cho trẻ ăn bao nhiêu để không hại nhésức khỏe:

• bữa đầu tiên: không quá 1-2 muỗng cà phê;
• nếu phản ứng bình thường, phần được tăng dần lên 150-190 g (khi một tuổi);
• chuẩn bị khoai tây nghiền cho một đứa trẻ được nghỉ 3-4 ngày;
• thời gian tốt nhất để cho ăn là giờ ăn trưa;
• Không nên cho khoai tây vào thức ăn bổ sung nếu trẻ bị ốm.

Khoai tây nghiền với sữa là một bữa ăn thỏa thích, vì vậy ở dạng nguyên chất, nó nên là một món ăn độc lập. Thực tế cho thấy, trẻ em ăn loại rau này sẵn sàng hơn nhiều so với những loại rau khác, nhưng đôi khi cần đa dạng hóa nó.

Khoai tây nghiền, bí xanh và các loại rau khác

Công thức rất đơn giản và tốt cho sức khỏe. Để nấu ăn, bạn cần gọt vỏ, cắt nhỏ và ngâm khoai tây. Một quả bí xanh non không có vỏ và hạt được cắt thành khối vuông. Cách luộc khoai tây cho khoai tây nghiền là bao nhiêu, bạn đã biết rồi đấy. Và bí ngòi sẽ sẵn sàng sau 7-10 phút sau khi luộc.

Rau câu được trộn cho đến khi mịn, thêm sữa để có độ sệt mong muốn. Nếu bé đã quen với khoai tây nghiền, bạn có thể nhỏ dầu thực vật hoặc cho một miếng bơ vào cho thơm.

Bạn có thể đa dạng món ăn với cà rốt, kịp thời khi nó được nấu chín, như khoai tây. Hoặc bí đỏ, được nấu như bí xanh.

Khoai tây nghiền và thịt

Bắt đầu từ 6–8 tháng, cùng với khoai tây, thịt dần dần được đưa vào thức ăn bổ sung cho bé. Và khi trẻ thành thạo cả hai sản phẩm riêng biệt, bạn có thể nấu cho trẻ một bữa trưa ngon lành và thịnh soạn. Để nấu ănyêu cầu:

• thịt (bê, gà tây hoặc thỏ) - 100g;
• khoai tây vừa - 2 miếng;
• sữa - nửa ly;
• bơ - 5 g.

Chuẩn bị khoai tây như bình thường. Luộc chín thịt, vớt ra. Lọc lấy nước dùng và nhúng các loại củ đã cắt nhỏ vào. Chà khoai tây đã luộc qua rây. Xay thịt đã nguội trong máy xay sinh tố hoặc cho qua máy xay thịt cho đến khi thịt băm mềm, đồng nhất và trộn với khoai tây nghiền.

Pha loãng bột nhuyễn với sữa sôi, dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên. Thêm dầu vào đĩa.

Không có gì phức tạp về cách chế biến khoai tây nghiền đúng cách. Đứa trẻ chắc chắn sẽ đánh giá cao và yêu thích một món ăn ngon bổ dưỡng và điều quan trọng là không nên lạm dụng nó ở đây. Ăn khoai tây một cách khôn ngoan sẽ có lợi cho cơ thể đang phát triển, và ăn quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân không mong muốn.