Cách mài dao đúng cách

2024 Tác giả: Priscilla Miln | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-18 15:34

Ai cũng biết rằng làm việc với một con dao sắc sẽ tiện lợi và hiệu quả hơn. Thật không may, các lưỡi dao không thể tự mài sắc. Đây chỉ là một sự đóng thế công khai: dù sao thì sớm muộn gì lưỡi kiếm cũng sẽ xỉn màu. Nhưng ít người biết cách mài dao một cách chính xác. Hãy xem xét vấn đề này.

Mài trên Musat

Nếu dao bị xỉn màu, lưỡi cắt được sửa lại bằng đá mài hoặc đá mài mỏng. Thao tác này có thể được thực hiện nhiều lần, sau đó dù sao thì nó cũng sẽ phải được mài sắc.

Một thanh thép hoặc gốm đặc được gọi là musat. Nó thường giống một tệp có các rãnh dọc theo trục. Nếu bạn đang suy nghĩ về cách mài một con dao, thì đây là một số lời khuyên dành cho bạn: di chuyển lưỡi cắt ra khỏi bạn theo chiều dọc của lưỡi dao, đồng thời di chuyển nhẹ nhàng con dao từ cán đến đầu dao.

Mài sắc bằng các thiết bị và công cụ khác nhau

Trên đá mài tốc độ cao, thép bị nung nóng không kiểm soát được, từ đó các lưỡi dao bị hư hỏng. Vì vậy, những người không phải là chuyên gia sẽ không thể mài dao vào chúng. Mài dao trên giấy nhámcũng không được khuyến khích.

Hiện nay có những dụng cụ mài đặc biệt, nhưng chúng không được khuyến khích sử dụng, vì góc mài thường không khớp với góc ban đầu của lưỡi. Sự chuyển động tạo ra các rãnh dọc. Từ đó, lưỡi dao mất đi tính năng cắt.

Cách mài dao trên đá mài

Đá mài có nhiều mức độ sạn khác nhau:

• thô - để khôi phục hình dạng của đầu nhọn và góc mài;
• vừa - để mài;
• mỏng - để loại bỏ các khuyết điểm nhỏ.

Thanh lớn duy trì góc mài chính xác. Tối ưu, nếu chiều dài của đá sẽ gấp đôi chiều dài của lưỡi và chiều rộng là 5 cm. Thanh phải được đặt trên một tấm lót để nó không làm xước sàn và không trượt.

Dao được dẫn động dọc theo thanh theo hướng vuông góc với lưỡi cắt tại điểm tiếp xúc.

Bạn cần duy trì góc mài 20 độ liên tục trên cả hai mặt của lưỡi dao. Nếu bạn không biết làm thế nào để mài một con dao theo quy tắc này, thì hãy biết rằng lưỡi dao phải được đặt ở góc 20 độ so với bề mặt của đá và hướng đầu dao dọc theo hướng về phía trước, đồng thời điểm tiếp xúc liên tục di chuyển xa hơn tay cầm. Đảm bảo rằng ở cuối đoạn cắt, lưỡi dao không bị đứt ra khỏi bề mặt của thanh, nếu không, các vết xước sẽ xuất hiện trên bề mặt của thanh.

Bạn không nên ấn mạnh vào đá, có thể làm mất độ chính xác. Bạn cần mài cho đến khi xuất hiện đường gờ dọc theo chiều dài của lưỡi dao. Mài trên đá vừa thì sửa trên đá mỏng. Trong quá trình hoạt động này, lưỡi daotrở nên đồng đều hơn.

Vậy là bạn đã học được cách mài dao một cách chính xác. Tôi xin cảnh báo rằng bạn không cần thiết phải kiểm tra chất lượng mài bằng tay. Ngay cả một vết cắt nông cũng có thể bị viêm do mạt kim loại siêu nhỏ. Tốt hơn nên dùng dao cắt một tờ giấy theo trọng lượng. Nếu nó hoạt động trong lần thử đầu tiên, thì lưỡi dao của bạn rất sắc bén!

Cuối cùng, một vài mẹo để chăm sóc và sử dụng dao:

• giữ chúng riêng biệt;
• sử dụng theo chỉ dẫn;
• cắt trên bề mặt nhựa hoặc gỗ;
• không rửa trong máy rửa chén;
• Không mài lưỡi răng cưa hoặc phủ sứ kim cương.